這天來到公館吃了不少美食，先到水源市場附近的UPOKE朝聖一下，再來初牛吃個飯，最後還去Flügel Studio甜點店做ending！初牛炭火丼飯從2015年開業到現在已經七年的時間，在北部也有五間分店，這間是位於公館的鬧區汀州路上，初牛丼飯主打炭火燒烤，中等價位可以免費加湯加飯，是學生與上班族的好朋友，也是我會推薦的公館平價美食。
初牛炭火直燒丼飯 環境介紹
公館初牛已經營業多年，雖然近期以來沒有看到特別有在打廣告，但在公館的分店還是有很穩定的客群，這天假日中午到訪人潮也不少，看來很受學生族與附近居民的喜愛。
有湯品與白飯免費續，對於學生族與大胃王來說也是一個福音
初牛炭火直燒丼飯 菜單
厚切沙朗牛排丼 $339
紐西蘭沙朗牛排
木耳、花椰菜、玉米筍(杏鮑菇)、溏心蛋
檸檬角、白芝麻、洋蔥泥、白芥末、黑胡椒
比較可惜的是我喜歡炸蒜片，初牛的蒜片是生蒜切片，如果能有炸蒜片該有多好啊~
這碗厚切沙朗牛排丼看起來應該是店裡的招牌，碗公小小碗的(難怪可能需要加飯)，但牛肉分量其實很多，的確是厚切得有誠意，表層有炭火燒烤過的痕跡，散發出陣陣香氣。
配置有木耳、花椰菜、玉米筍(杏鮑菇)、溏心蛋等，整碗配料豐富度算足夠。
沙朗部位不太帶有太多油花，牛肉大約是烤到七分熟度，中心仍有粉嫩的色澤，但嚐起來似乎比想像中再硬一些些，不算是非常軟嫩的肉質，但也不會過硬，算是帶有咬勁的肉，分量真的不小，是碗可以滿足”肉慾”的丼飯。
美國橫膈膜丼 $319
美國橫隔膜
溫泉蛋、蘿蔔泥、蔥花
白芝麻、海苔絲、黑胡椒
相較於厚切沙朗牛排丼，我要更加喜歡這碗橫膈膜丼！會是想要再回來吃的那種。烤橫膈膜一般都要去日式燒肉店才吃得到，價位也都不便宜，在這種平價的丼飯餐廳可以吃到烤橫膈膜，真的能夠讓人感覺欣慰，平日就能隨時解解嘴饞。
本來就很愛吃橫膈膜的我，完全有達到我的標準，橫膈膜有特殊的肉香與內臟香，風味會較為濃郁，外皮烤出焦香焦香的風味，肉質熟度掌握得宜，吃起來還頗為嫩口，醬香風味也很足夠，相當涮嘴。
底下的白飯也有淋上許多醬汁，吃起來不會過於平淡，飯粒也煮得不差，這點是加分的地方。
杏包菇
這次初牛的用餐，留下不錯的印象，主要是橫膈膜丼飯有著超乎期待的表現，厚切牛排就有點食過即忘，下次我應該會專程來吃橫膈膜丼飯！
店家/景點資訊
- 店家名稱：初牛公館店
- 所在地址：105臺灣台北市中正區汀州路三段169號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:00
- 店家電話：02 2365 0393
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