旨燕拉麵算是近期蠻有熱度的一間拉麵店，位在台北車站與西門町附近，主打泡系泡麵，湯上會有綿密的細緻泡泡，今天點了主打的泡系禽白湯、鹽味雞魚介清湯，兩種湯頭我都還蠻喜歡，而隱藏版的超強油封鴨腿也被我吃到了！絕對是一間被鴨腿耽誤的拉麵店！很開心在西門町開了間好吃的拉麵店，旨燕會成為我以後固定回訪的拉麵。
旨燕拉麵排隊抽籤方式
中午場11:00開始可以取號，11:30開始入場
晚上場16:40發放號碼牌，17:00開始，17:00後欲取號，請洽櫃檯服務員
到了以後先進去跟工作人員索取號碼牌，一個號碼是一個人，4:40開始發放號碼牌，我們已經排到了14、15號，建議提早來。
點餐的時候店員會先詢問需不需要油封鴨腿(我就是衝著鴨腿來的所以馬上說要XD)，鴨腿是神出鬼沒的品項，必須發瞜旨燕的IG或FB，會有公告。
不誇張啦~開店前就是這個景象。超過20號可能就會是第二輪。
旨燕 菜單
旨燕拉麵環境介紹
很高興旨燕不是那種擁擠陰暗的座位，門面就好漂亮。店內明亮寬敞還有點文青的清新感。吧台上的大吊燈以及淺色的木頭桌椅讓空間有時尚感又溫馨。外面吧台有少數座位，裡面的用餐區也能容納不少人。
開店前我詢問工作人員是否能讓我進去拍拍照，他也讓我進去了人真好(愛心)
座位底下還有層板可以放包包
對面的座位有用阿嬤家的毛玻璃做區隔，紙巾也有打印上Logo，整體細緻的。
我本身是很討任何一種形式的舒肥叉燒，所以不評論，總之就是軟嫩吧。
這是一碗難得讓我全部喝光光到見底的湯頭，上一間有辦法喝光的可能是柑橘吧！
油封鴨腿 $180
臨時想吃旨燕拉麵，還IG私訊騷擾他們就是為了確認今天有沒有油封鴨腿阿！非常幸運的當天有做！
鴨腿到底多好吃真的是難以用言語形容，上桌時看起來也不怎樣而且好小隻，但吃一口真的會驚嚇到，鴨皮香、薄、脆，咬開肉嫩又多汁(照片拍不出來)，非常好吃！完全是一間被專業油封鴨腿耽誤的拉麵店。雖然不便宜但是如果當天有鴨腿，麻煩大家點起來！
綜合叉燒飯 $60
越光米、 自家製叉燒醬、 綜合叉燒碎
上桌就聞到炙燒過的焦香味撲鼻而來，越光米煮的非常好，晶瑩飽滿的米粒，乾溼適中口感佳，愛吃米飯的一定要點一下這碗叉燒飯！雖然平常我不愛美乃滋，但炙燒後降低了一點膩感，配上叉燒碎肉以及大量的青蔥、醬汁給得很夠，全部攪拌均勻後，每口都油潤有味。
三號：鹽味雞魚介清湯 $230
雞魚介清湯、高加水中華細麵、胡麻雞胸、五花叉燒、羽衣甘藍、洋蔥、蔥
魚介清湯的口感介於爽口與厚度的中間，沒有想像中那麼清，風味也算中等濃郁，香氣我蠻喜歡的，碗邊都會擱著一小匙的柚子胡椒，加入湯頭中會提升一些辣度。
五花叉燒還不錯，是屬於偏油、油脂偏多的類型
另外還有一份雞叉燒。我最討厭的雞叉燒。感覺在吃健身餐，我就問為什麼吃拉麵還要配舒肥雞胸我不懂(怨氣很深)。
中華拉麵口感很不錯，是有硬度的。
鰹節溏心蛋 $30
兵庫縣綜合厚削鰹節、台灣黃酒、葉黃素機能蛋
蛋蛋也做得十分出色，蛋黃柔嫩度與酒香都是我喜歡的狀態
旨燕拉麵當天吃到的品項都無雷，印象最深的是油封鴨腿！湯頭的部分我自己大概算是中上滿意的分數，整體來說環境佳，服務好，餐點也無雷，是我會推薦的台北拉麵，沒嘗過泡系拉麵的人也可以來試試看。
以下一起推薦近期我很愛的拉麵給大家▼▼▼
店家/景點資訊
- 店家名稱：旨燕拉麵
- 所在地址：臺灣台北市中正區開封街一段90號
- 營業時間：
- 店家電話：NO
- 評價：★★★★
- 備註資訊：
每日限量，午晚菜單不同，請參考官方粉絲團
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