一小碗就是精華！日本新鮮海味誠意上桌
日本橋海鮮丼 辻半-Tsujihan是來自日本東京的排隊名店，以食材的鮮度、多樣性與獨特吃法負有盛名，之前開幕不久便以新鮮的海鮮珠寶盒丼飯系列，造成了不小的轟動，在台灣也成為排隊名店。
今天我與豐滿哥來到台北信義區的微風百貨B1，親自造訪這間海鮮丼飯名店，吃的不是珠寶盒系列，而是辻半推出的全新【職人海鮮丼】系列，以日本冰鮮空運黑鮪魚為主角，包含六支全新頂級海鮮丼，我覺得也一樣非常厲害！
日本橋海鮮丼 辻半-Tsujihan空間介紹
日本橋海鮮丼 辻半-Tsujihan的頂級食材透過北海道「旭一水產」從世界各地嚴選後直送台灣；空間部份由京都建築美學大師-安原三郎首度於海外匠心打造日式高級料亭。
門就就感覺到精緻的和風，簡約而高雅
內部座位有右邊的吧台區與左邊的方桌，用餐時段幾乎都滿座，在現在疫情影響下，生意還是很不錯。吧台桌上都有透明隔板，讓大家用餐可以更安心喔！
日本橋海鮮丼 辻半-Tsujihan菜單/餐點介紹
附餐海鮮湯
餐前先來一碗熱湯，暖暖胃很舒服
桌上有薑片與七味粉自行取用
蔥黑鮪丼 $450 (附烤海苔) (限量)
黑鮪魚泥、鮪魚丁、半熟玉子
第一碗上桌的是蔥黑鮪丼，我第一吃到把鮪魚搗成泥的丼飯，旁邊還有鮪魚丁在附上一顆半熟蛋、一些調味與一小碗醬油。
鮪魚泥與鮪魚丁應該是不同的部位，顏色不太一樣。上面還搭上滿滿的青蔥與一小塊的芥末。
建議大家一開始就把醬油全部淋上去，店家搭配的比例非常剛好，不用怕會太鹹或太膩，全部淋上去真的是最好吃的完美調味。
這個丼飯比較特別的是還會附贈三片海苔，且有一個小爐子讓你將海苔烤得更香脆
海苔包著吃主要是增加了海苔鹹香味與脆口感，可以在吃到一半的時候轉換一下吃法，比較有變化性。
但我這麼愛吃的海苔的人，卻很意外的覺得原本的樣子比較好吃，包著海苔也非常好吃但海苔味道有點重，我覺得反而蓋過了一些魚的甜味。
把半熟蛋劃破後，新鮮蛋黃緩緩流出，十足犯規！
雖然全部混在一起看起來沒有那麼美觀，但真正好吃的吃法就是這樣！全部混合以後就會發現每一個環節都是那麼巧妙的適切融合，鮪魚泥化口度高、鮪魚丁有些咬勁，魚肉的香甜與晶瑩Q彈的白飯非常搭配，各種食材完美的在口中交融，口感又非常豐富，瞬間一碗就可以扒光光！
澳洲和牛排丼 $820
澳洲M9和牛背肩、日本舞菇、日本水果、蒜片、附半熟玉子
這是唯一一道肉類的丼飯，雖然單價較高但是和牛的柔嫩化口，讓你完全覺得值得！
這碗牛排丼，不花俏不囉嗦，就是用一塊非常好的牛肉來征服你的味蕾。
牛肉處理的很好，淋上有點帶甜的醬汁，外皮有著焦香氣，中心則有保有粉紅色澤，咬起來滿滿的牛肉油脂甜度，化口度超高，我們兩個搶不夠吃。
蒜片也炸得很好沒有苦味，搭上牛排就是絕配，還有爽脆的水菜！現在想來還會流口水~
半熟蛋的錦上添花，增加丼飯的柔滑度
飯粒當然是丼飯的靈魂，一開始單吃會好像有點偏硬，但把食材全部混在吃起來就會發現，乾濕度真的100分的剛好，一口飯一口牛肉，這碗才是真正能稱上黯然銷魂飯啊！
宇治抹茶布丁佐金時 $120
如綢緞般的抹茶布丁，非常好吃，有點像是布蕾的質地，但口感又更綿更軟一點，濃濃的蛋香上面加了抹茶，是一款精緻度非常高的甜點，一吃難忘。
這次來日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan，我們兩個留下很不錯的印象，回訪度很高，不僅食材新鮮度極佳、調味也很精準、精緻度很高，整碗吃下來非常滿足，下次很想再來試試看他的經典珠寶盒海鮮丼！
另外優點就是地點非常方便，不管是特地到訪還是到信義區逛街想找美食，都是非常推薦的餐廳！
*本文與店家合作，內容為真實心得請安心觀看
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地址：台北市信義區忠孝東路五段68號(B1)
交通：捷運市政府站3號出口步行1分鐘
電話：02-27221427
營業時間：上午11:00 – 下午9:30
官網：https://tsujihan.kingoshou.com
FB：日本橋海鮮丼つじ半-Tsujihan
