新店裕隆城美食又一家！『養心茶樓』 從2013 年創立至今已長達10年，早已是台灣精緻蔬食餐廳的代名詞，新開幕的『養心沙龍』是養心集團的全新力作，從西式漢堡、中式炒飯、川味料理、港式小點、甜點飲料咖啡通通有，無肉不歡的友人吃完也大為驚艷，真是素食界的不敗王者！不管你是『養心』的舊雨還是新知，到新店裕隆城別忘記來這裡吃飯！

店家資訊

• 店家名稱：養心沙龍
• 所在地址：新北市新店區中興路三段70號2樓
• 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 
• 店家電話：(02) 8665-5188
• Instagram / FB
• 評價：★★★★★

養心沙龍 裕隆城介紹

『養心沙龍』位在新店裕隆城商場的二樓，吃完還可以順便逛街看電影。

別看到沙龍以為是做頭髮的，「沙龍」是文藝復興時期的文化，是藝術交流的場所。品牌為了更貼合永續生活理念，大至裝潢、小至器皿，都大量選用自然的媒材，打造時髦的蔬食品牌形象！

裝潢空間比較開放性，以1930年代上海中西交匯風格為設計，運用莫蘭迪色系有種溫柔舒服的氣質，旁邊就是空中花園，保留了完整的透明窗可以接納大量採光，以及美麗的綠色植栽造景。

養心沙龍 裕隆城菜單 餐點介紹

看線上菜單

迷你羊肚菌佛跳牆 $220

冷冷的天氣來上一碗湯，在菜都還沒上之前先喝一些非常暖胃。湯頭看起來清澈但風味其實很夠，蔬菜的香氣與甜味加上一些藥材香，喝起來非常舒服。

烤串溫沙拉$380

第二道上桌的串燒，朋友傳來陣陣驚呼『好好吃』『太像了吧！』，其實沒有料到植物肉已經可以料理到這種程度，跟印象中的素肉差距太大了！酸甜帶點水果風味的醬汁提香，嚐起來咬勁口感真的是超像真的肉＠＠，雖然蔬食料理不用強調有多像葷食，但不論如何這道串燒真的令人驚豔的好吃！

清炒球芽蘆筍$400

蘆筍處理得相當嫩口又清脆，勾了恰到好處的芡，滑潤的包裹在球芽外，吃不出澀感，口味清爽淡雅。

菫紫黛莓/燦鮮金芒$180

明明就在生病，但還是忍不點了水果冰沙，超真材實料的風味

老罈酸菜Ｕ $460

這道跟我想像中的酸菜魚是有點落差，酸度偏溫和，後來得知有根據素食者較習慣的調味更動，較迎合清淡好入口的喜好。以燕麥奶、豆奶熬製湯頭，所以呈現乳白色，優點是喝得到花椒香氣，師傅以新海鮮製成的魚柳，更是又讓我再度驚呼，這真的不是魚嗎！！口感又讓我再度折服！

若不以印象中的葷食“酸菜魚”去期待這道菜的風味，其實也不失為一道風味濃郁且厚實溫潤的湯品。

金沙鮮Ｕ柳 $380

以醃製過的新海鮮作為食材，再裹上金沙醬進行油炸，口感酥香，任何金沙料理最重要的就是要吃起來夠金沙，這道菜絕對有達到標準，最後撒上紅蔥頭佐以酪梨塔塔醬，一樣是道風味絕佳的小點！

墨西哥香辣起司烤餅$360

今天所有的川味料理都幾乎吃不到辣度，最辣的一道竟出現在烤餅ＸＤ，重口味者會滿意的！墨西哥辣椒的嗆辣非常開胃，薄餅脆口討喜，加上濃濃的起司，是很適合大家一起點來分食的一道主餐。

川香夫妻肺片 $320

這道川味料理也幾乎吃不到辣度，倒是酸度很高，這裡使用的植物肉就稍微軟一些，素肉感比較明顯一點。整體來說雖然不辣，但是口味酸爽，各種香料疊加風味多元，解膩爽口，也是道開胃下飯的菜色。

迷你芝麻球$158

令人一吃驚豔的芝麻球，外皮超酥，咬開中間層軟Ｑ軟Ｑ，最裡面是流心爆漿的芝麻糊

蘿蔔絲酥餅$118

酥香不膩的千層外皮沾了白芝麻，咬開內心很濕潤，吃得到蘿蔔的清甜風味，也是養心的經典菜色之一，絕對必點的

海派朱排炒飯$420

炒飯真是嚇到人的好吃，竟然素炒飯可以做到這麼香！鑊氣這麼棒！豬排則是使用上等猴頭菇製成，我可能會希望他的炸衣可以更接近豬排一點（脆脆麵包粉那種），但炒飯實在太強大我完全拜服！

進到甜點環節，實在看起來太好吃想要每一個都點！！！

芝麻糊千層蛋糕$200

芝麻控必點甜點，風味濃郁迷人的芝麻充滿著每一個層次，奶油稍微沒那麼清爽但整體來說還是相當美味。

生巧克力蛋糕$180

一層生巧克力一層蛋糕體，剛入口蛋糕體會有點乾，口中的生巧克力融化又會帶來滑順的口感，甜度不會太高，苦甜的風味是很耐吃的類型。

芋頭西米露捲$200

今天三個甜點我最喜歡這個芋頭西米露捲，一般的奶油捲吃多都千篇一律，這個竟然是將奶油捲升級了，中間剖開夾入了芋泥西米露！再加上一些杏仁脆片增添口感，風味層次都做得很棒，沒想到養心沙龍的甜點這麼有水準，比咖啡廳的還好吃！

這次在養心沙龍點了超多品項，幾乎每種都好吃，餐點新鮮口味細膩，精緻度高，難怪是素食者心中屹立不搖的首選餐廳，就算你無肉不歡也能被多元的風味給征服。而且不論是正餐還是飲料甜點都很有水準，如果逛街逛累了也一樣可以當作咖啡廳來休息吃點心喔。

列出幾項我覺得必點的菜色給大家參考：烤串溫沙拉、老罈酸菜Ｕ、金沙鮮Ｕ柳、迷你芝麻球、蘿蔔絲酥餅、芋頭西米露捲。

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