對於平常有在下廚的人來說特福Tefal 絕對不陌生，Tefal 法國特福已經是數十年的品牌，在台灣知名度也很高，尤其是特福Tefal不沾鍋系列身邊有下廚的朋友幾乎都用過。
一直以來我自己也是特福Tefal不沾鍋的愛用者，陸續已經用掉好幾個，不沾鍋它是消耗品，用到開始沾黏就應該要淘汰。
這次使用的是特福Tefal 2021年全新推出的最高等級極上御藏不沾鍋，最新技術的鈦極不沾塗層達6倍耐用，可達10萬次的使用(使用次數依個人使用習慣會有所不同)，用到現在真的非常滿意。
法國特福極上御藏系列不沾鍋 介紹
法國特福極上御藏系列 –28CM不沾平底鍋、28CM不沾小炒鍋、24CM不沾湯鍋 (加蓋)
這次特福獨家研發的”6X 鈦合金微粒子塗層科技”，採用健康無毒塗層，可以使用10萬次(*使用次數依個人使用習慣會有所不同)，之前的不沾鍋通常最多使用半年就得汰換，看來這次可以撐很久了！產地都是來自法國，塗層不含 PFOA與鉛、鎘等重金屬物質，已被歐盟和美國衛生局認可使用於廚具上，所以即使真的有塗層刮花了，也不用擔心產生對人體有害的物質。
需要提醒大家這個系列的不沾鍋整體做得比較厚，有質感又耐用，因為這款是IH(電磁爐)也適用，底部有多一個導熱片所以重量也會增加，平底鍋重量大概是1.3公斤，提起來是蠻沉的，所以它的握把部分做得特別厚實，讓你拿握起來很穩。
特福 Tefal 28CM不沾平底鍋
很厲害的是特福的鍋子是採用100%可回收材質，無毒並對地球友善，當鍋具壽終正寢後可完全回收！在包裝上除了基本的保護紙套之外沒有其他包材，讓環保小尖兵我非常的欣賞~
特福鍋子最大的特點，就是這個紅色的溫度指示技術，當溫度達到180度時，中間的「佳溫紅心」會改變顏色，這時就是食材下鍋烹調的完美時機！鍋子太冷或太熱下食材多少會對於烹飪的成敗造成影響，這設計對於烹飪新手來說非常友善~
電木塑膠把手 ，完全不會燙手，而且這次的設計手把做的很粗，符合人體工學拿起來非常順手
這個特福28CM不沾平底鍋，基本上已經做得非常深，有到6公分高！在煎東西時候有阻擋油亂噴的效果
特福 Tefal 28CM不沾小炒鍋
28cm小炒鍋雖然是炒鍋但底部平底的部分做得很大，不是整個圓滑的，使用起來我覺得比較不適合需要大量翻拌的料理，但蠻適合需要先煎過再拌炒的料理。
炒鍋做得更深，有到8公分
兩個28cm的不沾鍋放在一起比較，大家可以看出差異，後面是炒鍋前面是煎鍋
特福 Tefal 24CM不沾湯鍋 (加蓋)
連湯鍋都一樣有做獨家技術佳溫紅心設計，整個裡面都是不沾材質，非常適合拿來作需要先拌炒、後面燉煮的料理，就可以一鍋到底有夠方便的啦！透明上蓋可以看到內部燉煮的情況。
這系列的鍋子都是做加厚底部的導熱技術，可以讓鍋子導熱更快速均勻，食材受熱無死角，而且都是IH電磁爐適用。
28CM不沾平底鍋 烹飪分享-銅鑼燒
最近防疫宅在家，每個人都變廚神，買幾咖好用的鍋子實在很必須啦！今天用不沾平底鍋來做做大人小孩都愛的銅鑼燒。食譜參考
來看看溫度指示技術的實際情況，鍋子加熱到180度時，中間的「佳溫紅心」紋路會完全不見，變成一個實心的紅圈圈！這樣就是熱鍋完成可以下食材囉~
不沾的效果非常優秀，因為煎銅鑼燒的時候是完全不放油的，一定要選用不沾效果好的平底鍋來操作喔！
煎好餅皮夾入市售的紅豆泥就完成了，超快速的午茶點心，老公小孩愛死你
28CM不沾平底鍋 烹飪分享-古早味滷肉燥
這道料理是我小時候的味道，正宗南部口味，從小吃到大的家鄉媽媽味XD
食材：豬腳肉/紅蘿蔔/香菇/油蔥酥/醬油/米酒/冰糖/蒜末/胡椒粉
做法：
1.絞肉與紅蘿蔔(切丁)、香菇(切丁)一起下鍋拌炒，如果絞肉夠肥的話可以不用下油，直接開始炒
2.炒到肉變色後，倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，再下油蔥酥快炒。
3.倒入醬油、蒜末、胡椒粉調味，再加兩碗水煮沸
4.蓋上蓋子小火煮20分鐘
5.開蓋後觀察狀態慢慢收汁到喜歡的程度就完成，給大家看看滷肉狀態下的不沾效果是否很讚，簡直是摩西過紅海一撥就分開
同場加映煎荷包蛋，用少少的油就可以煎出完美荷包蛋
古早味肉燥組合煎蛋，保證白飯殺手，不小心就多吃好幾碗
28CM不沾平底鍋 烹飪分享-煎魚
最近加入臉書一個非常療癒的社團叫做 婦仇者廚房，每天都有各式各樣的廚房失敗作品，最多的失敗品就是煎得支離破散的魚，邊看覺得超好笑之餘真的很想吶喊，胎胎們阿你們怎麼不買一咖好用的不沾鍋呢XD，讓我來示範如何用特福不沾鍋輕輕鬆鬆煎出一條美魚(?)
這是網路團購的午仔魚一夜干，是我的冷凍庫常備菜，很少時間上市場的忙碌主婦最愛買這種東西，因為這家午仔的油脂非常豐沛，我通常一滴油都沒放，內部先朝下煎，煎的期間會自己出油
放著完全不用管他，大概五分鐘後來翻面，就得到這種金黃的色澤
魚皮再煎五分鐘，給大家看看這個魚皮煎的，是不是根本像藝術品啊！！！要被博物館收納裱框那麼美吧？我從頭到尾一滴油都沒放ㄚㄚㄚ~~
恰恰恰跟餅乾一樣薄脆薄脆的魚皮、多汁水潤的肉，就那麼簡單喔~真的不需要技術，你只需要一個好用的不沾鍋
再來示範一整桌菜色怎麼用三咖特福不沾鍋做出來
28CM不沾小炒鍋 烹飪分享-芹菜炒中卷
芹菜先拍幾下、切斷，處理好中卷切塊
熱鍋後下芹菜拌炒
稍微炒軟後下中卷
再加米酒、鹽巴、胡椒粉、辣椒提味
做起來非常快速又好吃的家常菜色推薦給大家
28CM不沾小炒鍋 烹飪分享-蒜香奶油蝦
食材：白蝦一盒/奶油35g/蒜末一大堆/蔥花一大堆/黑胡椒/鹽/糖
熱鍋下油，爆香蝦子，我沒有用炸的所以油放的不算多
蝦子會有點噴濺可以先改一下蓋子等幾秒鐘
開蓋後稍微翻炒取出 (如果做菜速度夠快也可以不取出)
炒香蒜頭、蔥白爆香
下奶油
蝦子丟回去拌炒，加鹽巴/糖
黑胡椒調味最後加上蔥綠
超級香到不行的蒜香奶油蝦完成，大大推薦這道菜，最麻煩的地方是在備料處理蝦子XD，不然也算是難度不高的菜色，帶著濃濃蒜香與奶香，非常好吃喔！
24CM不沾湯鍋 (加蓋)- 烹飪分享 馬鈴薯燉肉
特福的24CM不沾湯鍋最適合這種先煎再炒再燉的料理，一鍋完成真的有夠方便的
食材：梅花豬肉600g/蒜末/洋蔥1顆/馬鈴薯2顆/紅蘿蔔 1根/柴魚醬油0.5杯/味淋2大匙/青蔥少許/清酒1杯(我省了)
用酒/醬油與糖先醃肉20分鐘
直接在湯鍋裡面下蒜頭爆香
下洋蔥 馬鈴薯 紅蘿蔔 稍微炒軟
下肉
翻拌煎到肉的表皮上色
加入柴魚醬油、水、味霖、砂糖煮滾，撈掉一些浮泡，再轉小火煮30分鐘
起鍋撒上蔥花完成，軟嫩軟嫩的燉肉，鹹甜美味的醬汁，超級美味
特福極上御藏不沾鍋系列目前用了一陣子，覺得相當滿意，比較有感的地方是他的不沾效果極佳、導熱也真的很快，鍋裡鍋外清洗都非常容易，只有重一點這點需要習慣一下。推薦大家買一咖好用的不沾鍋，做菜起來安心，也可以大大降低料理難度，增加成功率喔！
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