中山區已經是火鍋的超級紅海區，最近在民權西路站巷弄內又新開幕一家非常時尚的火鍋店- 「福波石頭火鍋專賣店」 ，裝潢吸睛之外，店裡主打的火鍋湯底相當有特色，琳瑯滿目多達16種，像是潮汕沙茶老火鍋、老廣胡椒煲雞， 以及台灣傳統風味的北港麻油燒酒雞、剝皮辣椒蛤蠣雞、一品花雕雞…，令人選擇障礙每種都好想嚐嚐！吃素的朋友也有4種鍋底可以選，能夠顧及到越來越多的素食人口，福波石頭火鍋這點貼心設計真的大加分！
湯底已經足夠吸引人，但最令我滿意的是食材部分，不論肉品、海鮮的水準，嘴巴夠挑的人一定吃得吃出來，選用的食材有下過功夫，吃完我們都相當滿意，很想趕快再約下一次的回訪！
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中山火鍋-福波石頭火鍋環境介紹
門外有一面漂亮的打卡牆，那我就跟著拍一下好了
裝潢風格、氣氛營造得相當不錯，連廁所也很乾淨，有一個好的用餐環境吃起來也舒服，適合情侶約會也適合朋友聚餐。
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福波火鍋菜單
肉盤部份很多都有分小、中、大三種尺寸，選擇彈性大，建議沒有特愛吃肉可以點中或小，再加價一個海鮮盤，這樣吃起來豐富性更高喔。
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飲料
福波火鍋的飲料是可以續杯的，有氣泡飲料、冰沙、奶茶等，我們選了檸檬冬瓜冰沙與奶茶。飲料大概就是火鍋店飲料機的風味，但是有專人服務就是更舒適些，不用自己自助式的起身裝
菜盤 /調味料
福波石頭火鍋 菜盤分量不算很多，但食材選用都很不錯，沒有太多廉價火鍋料這點先加分，即便有火鍋料也都是好吃的(貢丸、麻吉燒)，幾樣的蔬菜都是新鮮的，還有一隻蝦子。
菜盤中想大力稱讚芋頭，我真的不是火鍋要煮芋頭那派的，但這芋頭實在太好吃了吧，質地細緻綿密沒有什麼纖維，我竟然吃光光
提供的日式醬油我很喜歡，帶點甜味沾肉十分好吃，辛香料則有蒜頭辣椒與青蔥
老饕滷肉飯 $10
搞到快要變成福波石頭火鍋店裡招牌的滷肉飯，強力推薦大家加點，才10元沒有不點的道理吧XD，他的滷肉滷到已經有滿滿的膠質，味道偏甜很有南部的風味，我覺得讚。
麻油炸蛋 $25
麻油炸彈香氣逼人，但會比較油一點，煎到半熟配著滷肉飯一起吃，火鍋還沒來就直接整碗飯快吃光光了
庵達熟成咖哩 $40
竟然連咖哩飯的風味都很不錯， 福波石頭火鍋真的是蠻用心準備附餐，且特別需要誇獎的就是飯煮得很好吃，有彈性不軟爛，這在火鍋店真的不常見。
麻辣鴨血
鴨血有三大塊，軟嫩入味，但我可能會建議有吃麻辣鍋再加點，不然跟其他的鍋底就沒有那麼搭調
炸金針菇
隱藏版評價很高的炸物點心，金針菇剛炸起來十分脆口，要當配菜或是沾湯吃都可以，就是不要放冷口感會有差
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老廣胡椒煲雞 $70
豐滿哥點的湯頭 老廣胡椒煲雞 ，剛開始喝有淡淡的胡椒香氣，但食材煮進去以後就比較無法嚐出湯頭的風味，也許濃郁度再增加一點會比較好，喜歡清香風味的人也許可以試試看。
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北港麻油燒酒雞 $70 (升級烏骨雞肉$+38)
這道麻油燒酒雞也是福波石頭火鍋的招牌，不是每個湯底都有桌邊爆炒的服務，想要有吃石頭火鍋的視覺效果可以先詢問店員那些鍋底是有爆炒的。
燒酒雞上桌的時候是乾鍋，裡面已經有許多烏骨雞肉以及煸乾的薑片，服務生會用麻油在桌邊服務炒香，淋上米酒後點火，陣陣火焰頓時竄出，增添視覺上的快感。
最後再加入藥材與高湯熬煮，吃了一會店員會過來把中藥材撈起，以免煮酒散發出苦味，這點做得很細膩
我原本很擔心麻油雞湯底的風味太過濃郁，拿來涮肉、涮海鮮會不會不適合，結果是我多慮了，把酒精煮掉以後湯頭留下了甘甜，我喝了好幾口，麻油香而不膩，而且沒有想像中那麼重口味，拿來涮食材還是蠻好吃的。
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頂級無骨牛小排 prime (大) 18 oz $1720
肉食怪注意！你絕對不能錯過最大的肉盤，Prime等級無骨牛小排的油花，光看我口水就要滴下來，工作這麼辛苦，偶爾點這種高檔食材犒賞自己也是剛好而已吧！
肉涮起來真的不是我在開玩笑，爆好吃的啦(眼泛淚光)，細緻的油花與肉質，軟嫩化口，吃得出肉甜味與香氣，就是那種舌頭都要一起吞下去的程度，我說那個和牛涮真的不要鬧，跟這種單點的肉品質完全無法比。
我就問，邊打文章我肚子邊叫這正常嗎?
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Bellota伊比利橡豬嫩肩 12oz $800
替不知道的人科普一下，伊比利豬也是有分等級的， Bellota是裡面等級比較高的那種。
12oz適合中偏大食量的單人享用，這油花看就知道，肉質也不會輸牛肉。
豬肉涮起來一樣嫩中又帶彈牙，沾點和風醬油極為對味，爽度完全可以跟牛小排匹敵。兩種肉質完全沒有話講，是近期我吃到最美味的，可能最近都被一些吃到飽的廉價肉嚇壞了，必須吃一下這種來壓壓驚。
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甜白蝦10隻 $160
海鮮大總匯 加購價$248
喜歡吃海鮮的朋友一定要點點它們的海鮮，來源是基隆漁港的新鮮水產，如白蝦以及這個我大推的海鮮拼盤，內容有大草蝦、蛤蜊、鯛魚、深海軟絲，這個加價真的太過划算，我真的很推薦。草蝦身形飽滿、軟絲閃閃發光，看就知道新鮮度很好。
每種海鮮都很讚，尤其是軟絲煮起來沒有縮水、彈脆新鮮，連非常普通的鯛魚片吃起來竟然也是完全無土味，肉質很不像冷凍過的，這個海鮮盤實在很建議點
甜點
飯後還有明治冰淇淋喔
這次在福波石頭火鍋的用餐我們兩個滿意度都很高，我覺得要來到單點火鍋店，就點一定等級以上的肉品才能吃得出價值所在，今天的用餐感想我覺得是物有所值，環境好、價格合理，已經想計劃下一次的拜訪。
* 本文為店家邀約體驗文，內容為真實用餐心得請安心觀看*
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福波石頭火鍋專賣
地址：台北市中山區撫順街2號
電話：02 2586 0579
外送：無
營業時間：11:30–02:00
食記：【民權西路美食】福波石頭火鍋專賣，推薦燒酒雞鍋 (菜單)
粉絲團：福波 石頭火鍋專賣 F Hot Pot -中山苑
