和牛涮|和牛火鍋吃到飽,極薄肉片麻辣湯底很鬧,台北最難訂位火鍋為什麼

和牛涮從開推出到現在,一直都是台北非常難訂的吃到飽火鍋店,goole評價都非常好,讓我一直好奇和牛涮有多大的威力,這次聚餐大家高票通過選在和牛涮,終於有機會來一探究竟。這次是選在林森店,交通算很方便。

生意真的是有夠好耶,這天我們是七人聚餐,提前一個禮拜定到了林森店。

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和牛涮消費介紹

和牛涮線上菜單

鴛鴦鍋有一個固定湯底是干貝昆布湯,另外一個則可以五選一。晚餐價位則分成豚雞$488,牛肉則有$528、$648、$798三種選擇。這次我們直上$798的最高等級。以上消費均附時蔬、副食、霜淇淋、飲品自助無限取用,用餐時間為90分鐘,需收一成服務費,可刷卡。

選到798最高等級與698的差距就是有多了一種肉”極上和牛霜降”,以及炙燒和牛肉壽司、鯛魚燒吃到飽。

王品 和牛涮 自助吧介紹

醬料區,有教你調配沾醬

飲料區著實空虛,兩種冰沙、氣泡飲料機與咖啡機泡茶機,大概是中價位火鍋店提供的配備。

麵的部分一字排開有很多的選擇,比較少見的可能是最左邊的兩種乾麵條,因為不喜歡占胃,麵食我都沒有拿取

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極上和牛黑咖哩、冰淇淋機

必須抱怨的就是這個極上和牛黑咖哩長期缺貨中,補的非常之緩慢,我最少離開位子跑了三次,都不見補上,以用餐時間90分鐘來說這樣實在不可取。直到最後最後才被我裝到咖哩。

是說如果遇到這種況狀也不用太擔心,這個也不是什麼必吃的東西,哈。

冰淇淋機的旁邊則有甜點配料區,而極上黑珍珠我個人給予高度評價,珍珠控我本人認證,真是好吃的珍珠。

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蔬菜區

時常被取笑噴煙噴很大的蔬菜區,噴到都看不到菜,也是一個浮誇視覺效果。

菇類、火鍋料、豆製品以及鮮肉漿跟海鮮漿等等,種類很多可選

各種青菜處理的很乾淨,新鮮度也不錯,看起來是蠻舒服的,但這次沒有看到現採生香菇有點失望(喂)。

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極上和牛黑咖哩

咖哩最大的問題雖然號稱和牛咖哩,但幾乎是撈不到牛肉的,你以為一塊一塊的東西,那通通不是肉而是香料或是馬鈴薯。我可以理解這鍋咖哩是用修下來的肉或是一些碎肉來煮的,但是好歹給我一點點肉塊。同桌友人與我是不同鍋撈取的,不管是滿的還是半滿,撈起來的咖哩中都是幾乎無肉狀態,也是令人嘆了口氣。

咖哩本身是屬於香料味很重的類型,有加了巧克力所以呈現黑色,如果你喜歡重香料的咖哩,應該會喜歡這樣的風味。我覺得咖哩的調味本身不差,但說實在噱頭居多。

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炙燒和牛壽司

這個炙燒和牛肉壽司我原本對他抱著不小的期待,一入口真的是大失所望。肉片極薄又乾柴,咬起來渣口不好吞咬,完全不好吃。我想像中的是油脂豐沛,半熟的軟嫩牛肉,油香化口與飯粒融合在一起的狀態阿。

飯粒不佳,肉也糟糕,只是刷了一點醬現場炙燒,製造了滿滿的儀式感。這種品質的壽司還需要點到最高等級的價位才有吃到飽,我真的覺得有點幽默捏?吃一個我都嫌太多。

基本上和牛咖哩、和牛壽司這兩種餐點都是噱頭大於實質意義。

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和牛涮 湯底表現

一半是昆布,一半是麻辣。昆布沒有太需要介紹的部分,這個麻辣鍋,容我多說兩句。

喝起來是有椒麻的辛香氣,但整體來說偏淡,講好聽一點是不嗆辣,說白話文就是有點像是在鬧。沒有厚度也沒有辣度,千萬不要抱著他是麻辣湯底的心態,不然你會大失所望,辣度幾乎快要逼近於零。

同桌的友人是平常對於辣度零容忍,徹底與辣隔絕的人,我請他在麻辣鍋涮一片肉試試看,他竟然是可以吃的,我還需要多說什麼嗎。

後來我們跟服務生反應,湯頭可以加辣度嗎?他提供了一碗辣料給我們,我們丟進去熬煮後,還是一樣。是有香料的香氣但是沒有辣度的。好啦我放棄掙扎。

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和牛涮 肉類表現

首先,先給這個切肉機一個respect!基本上每片肉都是薄到透光,簡直在挑戰肉片最薄極限。

美國極上和牛霜降:這個是最高等級的肉。看油花分布的樣子的確還蠻細致的,但吃起來也是中等中等,不算非常厲害,看比吃還好吃的那種。

美國極上和牛雪花:油花較少一點,但吃起來跟霜降差距並不算太大。因為肉都切到極薄,所以非常快熟,建議就是涮個幾秒馬上起鍋。不然馬上就是會太柴。

這兩塊是涮完的美國極上和牛霜降、美國極上和牛雪花,看起來如何呢?

我是覺得品質好的美國牛小排,會大贏這所謂的和牛,不管是椒心願還是辛殿隨便選都可以。

極上和牛胸腹肉:牛腹肉是有帶一層厚厚的油脂,吃起來也算過關

▲ 安格斯雪花牛

▲安格斯霜降牛

▲梅花豬肉

肉類總體來說就是三種和牛類的,可以說還不錯,我給七八分,但說很好是稱不上。而往下的等級就也不用提。不一定打著和牛兩個字,就是肉質保證。

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鯛魚燒

選擇$798的價位 鯛魚燒也是可以吃到飽的,現做起來蠻香的,小朋友應該會喜歡吧。

用鯛魚燒來裝霜淇淋,打卡必備!

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霜淇淋

因為實在很飽,不想點鯛魚燒來佔胃,我霜淇淋直接裝在碗裡。我必須說王品和牛涮最好吃的可能是這個霜淇淋以及黑珍珠!很喜歡他的奶香與茶香,濃郁綿密的口感。搭上抹茶凍與珍珠,真是好吃~

不知道為什麼 和牛涮日式鍋物放題 會成為最難訂位的吃到飽火鍋店,是不是只要吃到飽大家就覺得很划算。$798加一成$878已經逼近九百元的價格,以提供的東西來說是不太有誠意。

優點可能是有個好聽的名字,霜淇淋很好吃。

缺點則是沒有海鮮類(總體品項比其他熱門吃到飽的火鍋店少了很多),湯頭在胡鬧、90分鐘用餐時間真的也是很怕人家吃,雖然說肉類上的非常快但吃的好趕,大部分知名的火鍋吃到飽,是可以給到2小時的用餐時間(新馬辣、八海、皇家帝國、辛殿 、 椒心苑 …舉不完),不要小看半小時,真的用餐舒適度差非常多。因為是自助式你還需要扣掉到處走動、排隊等待的時間,最多也只有一個小時吃飯。

除非你真的是非常大胃,也許可以試試吧。要我選擇火鍋吃到飽我絕對會選辛殿椒心苑

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和牛涮日式鍋物放題 台北林森北店

地址:台北市中山區林森北路258號2樓
電話:02 2562 5657
捷運站:中山站
外送:無
營業時間:11:30–23:30 (六日11:30–02:00)

 

 

 

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