BANCO世界冠軍窯烤Pizza、義大利米燉飯,平價品嘗世界級的美味,聚餐聚會餐廳推薦

記得當初第一次吃BANCO窯烤Pizza讓我們留下非常好的印象,當時點的是Pizza自製生麵義大利麵,兩種主食都非常優秀,且價格超乎想像的親民。當初被BANCO吸引主要是因為世貿店的店長在2019年的義大利世界拿坡里披薩錦標賽中,拿到冠軍,這樣的台灣之光令我非常好奇,吃完果真沒有讓我失望,直接榮登我的最愛Pizza第一名。

除了過去的主打商品外,BANCO近期推出了多種口味的燉飯,使用的是義大利優良米廠製造的義大利老米,保有米心口感,喜歡吃燉飯的朋友有福了!

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這次一樣是來BANCO世貿店,店門口就能看到冠軍獎盃,代表的不僅是榮耀,更是師傅背後的努力,在台灣就能吃到世界級的手藝,真的要感激這些職人的付出。

大家知道嗎?不是隨便的Pizza都能稱自己為拿波里Pizza,必須遵循STG拿波里披薩製作規格,不管是麵糰重量、溫度都有一定的規範。BANCO的窯烤披薩是由世界拿波里披薩冠軍牧島昭成,親自指導正統的拿波里pizza技術。

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BANCO世貿店的紅色烤爐,是由義大利拿波里專業窯爐品牌特地為BANCO手工打造的專用窯爐,從義大利運送過來的,能夠耐熱保溫,是製作Pizza不可或缺的工具。

正統拿波里pizza的靈魂在皮不在料,餅皮是外厚中心薄,經過高溫400度窯爐火烤,餅皮表面會呈現一點一點的焦黑虎斑,搭配起司、生菜醬料,以及橄欖油,就能組成美味的Pizza,吃起來濕潤、彈性,還有美妙的窯烤香氣,我在台灣好像還沒吃到能跟BANCO的品質、價格匹敵的Pizza店!

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BANCO世貿店的店面占地廣大,是聚餐的絕佳場所,桌距安排不擁擠,有一格一格的座位,後方也有大長桌,人多人少都適合。這次去才發現原來裡面還有一個小包廂,有更大的隱私性。

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搭餐白酒介紹

BANCO也有進一些葡萄酒,這次推薦四支白酒給大家參考。

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<順序由右至左>

1.南非 交叉石白梢楠白酒 $190(杯) / $690(瓶)

帶著蘋果的果香,口感稍微偏酸一點,很適合搭配海鮮類與白肉料理,對我來說是隻容易入口也容易搭配料理的酒,是四支當中我最喜歡的。

2.波吉歐堡 艾斯提微甜氣泡酒 $140(杯) / $640(瓶)

這款白酒帶著氣泡與明亮的金黃色澤,風味清爽,也是當中甜度最高的一支酒,有著麝香香氣,如果平常比較沒有在喝酒的人應該會喜歡這隻,聽說很受女生歡迎,但對我來說有點過甜。

3.澳洲 卡拉布里亞酒莊 導星夏朵內白酒 $190(杯) / $690(瓶)

來自澳洲的夏朵內白酒有著明亮的酸度,口感清新爽脆,也帶著一點點甜與一點單寧感,有著桃子的香氣與礦石的氣味,微甜微酸,跟第1支的感覺會比較類似,也會是接受度蠻高的酒。

4.伊凡泰特酒莊 熱氣球蘇維翁白酒 $190(杯) / $690(瓶)

這隻酒比較著重在百香果或是無花果般的清新香氣,酸度會比較高。

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爐烤南瓜培根 $140

這道是爐烤料理,南瓜添加日本天日鹽調味,使用厚培根香味較為厚重,南瓜沒有烤到完全軟化,吃起來還留有一點脆脆的口感。

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低溫熟成巧口嫩雞-8塊$390

非常適合人多的時候點來分食,旁邊還有配上一些蔬菜可以降低油膩感。雞肉有著濃郁的醃料香氣,低溫烘烤肉質Q嫩,醃料入味香氣足夠,讓人吮指回味,非常有節慶的氣息。

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羅馬爐烤豬切片 $390

這道爐烤豬肉光用看的就知道一定很好吃!製作過程很繁複,先將一整片大片的厚五花肉醃製一到三天,手工壓實綁好再經過90分鐘的爐烤,一上桌便能聞到濃郁的香料味,詢問了店員,醃料有使用了辣椒粉、孜然、月桂葉與其他的香草,吃得出來是一道費工用心的料理。

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剛好廚房有剛烤好的肉,便拿出來讓我拍照。看看這色澤烤得多完美!讓我跟朋友不斷詢問,可不可以賣我們這一整隻阿?(笑)

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三種起司雙臘腸披薩 $290

BANCO的Pizza有多強,自己來品嘗過一次便知道!餅皮使用義大利麵粉製作,番茄醬也是自己燉煮,食材用料實在,其實光是品嘗餅皮的Q韌、窯烤的香氣就令人心滿意足。有著如此完美的Pizza基底,上面的配料都是錦上添花。

這次吃的是三種起司雙臘腸披薩,在濃厚的起司風味下,加上臘腸與滿滿的芝麻葉,完整對於一塊美好Pizza的所有期待。

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這時店員提醒他們有提供自製的辣油(我心想怎麼那麼晚才說!),辣油是使用橄欖油與炒過的乾辣椒浸泡而成的。加了一點在Pizza上,天啊香到不行!又把Pizza拉到另外一個層次,全場為之驚艷。

這辣油實在太厲害,朋友後來吃烤雞也要加辣油XD,很想跪求店家單獨推出辣油販售啊!(又想買整條叉燒又想買辣油根本奧客哈哈)能吃辣的朋友切記!!!Pizza一定要加這個辣油吃!

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BANCO燉飯 義大利米介紹

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看圖猜猜看,哪一邊是義大利米、哪一邊是台灣米?

我原本以為義大利米只是品種不同、口感不同而已,原來義大利米還是更有營養價值的米!

簡單替大家科普,目前所知全世界稻米品種有10萬多以上,可以分成「直鏈澱粉」或是「支鏈澱粉」。「直鏈澱粉」的水解消化作用比支鏈澱粉緩慢,因此直鏈澱粉是澱粉含量較高的米種,相對耐煮、不易爛,口感也較硬而且有良好的抗脹性,如泰國米、義大利米。

「支鏈澱粉」形狀矮矮胖胖,比例越高米的黏性則越強,同時由米粒釋放的支鏈澱粉會糊化水體,產生乳脂質地,如糯米。

(所以左邊是義大利米,有猜對嗎)

兩者做出來的燉飯口感會截然不同!我想大家一定都吃過軟軟爛爛接近稀飯的燉飯,或是放了一會兒就完全糊化、變黏稠的燉飯,基本上大概都是用台灣米做的。義大利米除了外觀不同之外,耐煮不易爛的特性,吃燉飯吃起來保有米心的硬度,口感會更好。

雖然在台灣使用義大利米做燉飯的店家也不少見,但通常價位偏高,BANCO維持一貫的使用好原料但價位親民的路線,燉飯竟然只要$190起,每每見到BANCO的餐點定價都讓我覺得不可思議。

而在義大利米中,Carnaroli(卡納諾利)是最為知名的品種之一,被認定為最優良品種,譽為「燉飯米之王」,價格也較高。米粒呈白色,直鏈澱粉較多,受熱均勻,吸水力強,能大量吸進高湯的風味,煮起來飯粒紮實飽滿、粒粒分明。

BANCO使用的義大利米品牌Acquerello,便是Carnaroli米種,且來自歷史悠久的Colombara米莊,是最多米其林主廚指定的義大利米。除了米種好之外,Acquerello也兼具美味與營養,因他是採用尚未去殼的新鮮稻米來熟成最少一年(陳年米),通過專利技術重拾胚芽營養成分,讓白米也可以保留糙米的營養價值。

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濃郁重起司燉飯 240元

這款燉飯雖然看起來好像較平淡,沒有配料,但其實風味十分濃厚,使用白醬、羊乳酪香氣融合,完全針對起司控而設計的重砲口味,鹹度為稍微偏高,每顆米粒都有飽滿的起司香,雖然沒有料吃起來卻也不乏味,帶著一點點檸檬清香,如果你是起司控這道絕對必點!

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溫泉蛋牛肝菌燉飯 $240

這道燉飯是今天口味最重,也是大家公認最好吃的,使用的是義大利進口牛肝菌菇,經過白酒嗆煮提升風味,上面還有一顆半熟溫泉蛋。牛肝菌的風味細緻高級,裡面有加上一些鮮奶油所以口感比較滑,再加上溫泉蛋更增添柔潤,搭配上米粒的嚼感,十分迷人。

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米粒吸飽湯汁精華,每口都是濃郁美味

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白酒蛤蠣干貝燉飯$340

使用蛤蠣、干貝與白酒一同拌炒,這道燉飯的米粒是海鮮味最出色的一道,米粒都能將鮮味吃進去,再加入奶油讓口感更為滑順。這道燉飯比較特別的除了海鮮味很濃郁之外,吃起來帶有較為明顯的酸度,干貝柔軟鮮甜,其中還有一些櫛瓜增加口感。

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開心果海鮮燉飯 $340

這道燉飯必須特別介紹,是日本冠軍主廚監修的配方,使用蛤蠣與白酒一同烹煮出鮮味,加上自製開心果醬與蝦仁、魚肉拌炒,最後灑上開心果碎粒讓口感層次更多。

這個口味的燉飯可以說是我吃過最特別的,不僅加了開心果,還有蝦仁與鯊魚肉,米粒一樣是吸滿海鮮鮮味,風味與上一道會有一點接近,但口感上更加活潑一些。

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BANCO的外帶服務

外帶菜單:https://bit.ly/3F2RJmu

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如果大家現在還有疫情的顧慮,不太想要到店裡面聚會用餐,也很推薦大家可以使用BANCO的外帶服務,除了有合作外送平台,也能自己來店裡取餐,在家聚會最放鬆也最安心。

我們這次外帶了燉飯、烤雞與布丁回家。BANCO很貼心,烤雞是用這種可以高保溫的袋子來裝,回家都還是熱騰騰的。

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本來很擔心燉飯外帶的口感會跟店裡差很多,因為曾經點過別家的燉飯外帶回家,下場就是乾掉黏成一坨的稀飯。

想加熱的話建議可以用微波爐,我家沒有微波爐我是用炒鍋加一點點水來加熱,復熱完的燉飯還是一樣好吃,不會有米粒爛掉或是口感過乾的問題,果真使用義大利米就是任性,連重新加熱都比人家好吃。

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Family 減糖布丁苦苦 190元

而最令我們激賞的,就是這個布丁!聽說以前只有店內販售,但因為客人太喜歡敲碗才堆出外帶的選擇。原料不手軟使用勤億的新鮮蛋黃和日本進口鮮奶油,烤布蕾般的細緻質地,入口綿滑;而底層帶點微苦的焦糖漿,一股從口腔到鼻腔的焦糖香氣,與布丁搭起來完美合拍!真的令人意想不到的美味!好吃到隔天老公頻頻問我,『我們什麼時候還要去外帶布丁?』

強力建議大家外帶必點布丁!用一個療癒心靈的甜點當作聚會的結尾吧!

BANCO世界冠軍窯烤Pizza、義大利米燉飯,平價品嘗世界級的美味,聚餐聚會餐廳推薦
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BANCO的二訪依然給我滿滿的感動,幾乎是全品項無雷的表現,在用料與製作上處處可見用心,但是卻是如此親民的價格,不用出國就能品嘗道地的義大利美味,真心大推,BANCO絕對是聚餐最佳首選餐廳!

BANCO 店家資訊

BANCO棒可窯烤pizza . 自製生麵|世貿店
地址:11052台北市信義區基隆路二段13-1號
鄰近捷運站:台北101/世貿站2號出口
電話:02-27206750
營業時間:每天 12:00~15:30、17:00-21:00
官網: http://www.bancopizza.com.tw
FB粉專: https://www.facebook.com/BANCOPIZZA

BANCO棒可窯烤pizza . 自製生麵|八德店
地址:105台北市松山區八德路三段108號
鄰近捷運站:小巨蛋站3號出口
電話:02-25794010
營業時間:每天 12:00~15:30、17:00-21:00

BANCO棒可窯烤pizza . 自製生麵|長安店
地址:10491台北市中山區長安東路二段106號
鄰近捷運站:松江南京站5號出口
電話:02-25030221
營業時間:每天 12:00~15:30、17:00-21:00

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