忠孝復興美食》好豐味-小店大驚艷!道道用心美味高貴不貴,東區創意義式料理推薦

忠孝復興巷子內,這間『好豐味』甫開幕不久,乍聽好像是吃中菜的餐廳,賣的其實是義式料理。晚上到訪時大招牌暗暗的不會發光,其實不是很顯眼,但如果因此錯過這間優質的小店,絕對是你的損失!

『好豐味』是近期我相當喜歡的一間餐廳,不僅使用的食材好,且在烹調與餐點搭配上處處可見主廚的心思,是製作餐點非常用心的店家。重點是,價格還不貴阿!像是今天讓我最驚艷的義大利肉醬大貝殼麵,竟然才$250,以後到東區逛街我絕對會再來『好豐味』

 

   

 

店裡裝潢簡單溫馨,有些工業風的元素。

 

 

   

 

▶ 好豐味 線上菜單

 

凱薩沙拉 $250
蘿蔓、炸雞、法式芥末籽醬、主廚特製凱薩醬

一般的凱薩沙拉多用舒肥雞胸或是煎雞腿肉,而好豐味則使用炸雞來增添豐富性,炸雞事前已經過24小時的醃漬入味,因此單吃就有著鹹香滋味,炸衣薄脆,每一塊都是大大塊的雞胸肉,而中心卻能柔軟多汁,完全不乾柴,很不簡單。

除了炸雞之外,蘿蔓的爽脆、番茄的酸香與滿滿的起司,整盤沙拉口感相當豐富。

 

公爵夫人 $180

擺盤浮誇又精巧的一道前菜,就像是帶著蕾絲帽出場的一位公爵夫人,組成的複雜度看的出主廚非常有功夫。最下方黃澄澄的是柑橘醬、粉紅的色的是手工甜菜根跟馬鈴薯泥、搭上浸泡過牛奶的白盧筍,中間則是墨魚汁做的脆餅,最上方還有日本生食及干貝與魚子醬。

每一個層次的口味都不會太重,搭起來柔順協調,墨魚餅不是美觀而已,本身也有一股鹹香味,單吃也好吃。我最喜歡的是最上面的生食級干貝,煎得非~常~好~我要給100分,外皮焦香而中心極為肥嫩柔軟。

 

   

 

松露牛肝菌菇燉飯 $380

好豐味使用的Scotti義大利米, 是義大利最古老的碾米廠之一,燉飯就是要用義大利米阿!米粒吃起來顆顆分明但不算是有米心,應該是老少咸宜的軟硬度。調味使用黑松露醬、牛肝菌菇,滿口都有飽滿的菌菇香氣,豐滿哥很愛,直接被他掃盤。

上方的劃破水波蛋可以增添滑順口感,但這個水波蛋稍微過熟了一點,流一些些出來就有點卡住這樣。

餐盤外圍的粉末,是店家自己使用堅果、黑糖、巴西里打成的堅果粉。我遇到店家自己做調味粉都會很感佩,這真的非常用心!(像是竜壽司割烹的阿龍師曾做過十多種自製香料鹽一樣。) 吃到堅果粉時會有一股淡淡的特殊香氣,我很喜歡。

 

義大利肉醬大貝殼麵 $250
番茄慢燉 Prime肋眼 &豬絞肉、Feta起士

今天我最愛的一道就是這個義大利肉醬貝殼麵,賣這個錢我幫老闆憂慮你要賺什麼。醬汁使用番茄、奶油、紅酒、Prime牛肉、豬肉 與百里香等,熬三小時而成,還另外添加了牛肝菌菇讓香氣更有層次,且還會靜置一晚,熟成後使所有材料能更為融合濃郁。

貝殼麵的Q度讓人欣喜,咬起來富有彈性,肉醬則令我醉心,吃了幾口我很想去擁抱主廚,跟他說一句『我懂你』(握拳搥胸)。番茄肉醬看起來再普通不過,但它不是隨便的番茄糊而已,是有深度有層次的,香氣細致非常耐吃。

姐也是很愛自己做義大利麵的人,要熬出好吃的肉醬雖然不難,但真的要有心也有那個味覺敏銳度去調配各種香氣。而且他把肉醬很搞剛的填入每一個大貝殼裡,每顆咬下去都會有爆漿的感覺,好喜歡ㄚㄚㄚㄚ

 

 

   

 

法國芝士莓果冰沙 $180

飲料我喝一口整個目瞪口呆,馬上塞給豐滿哥叫他也喝一口。綜合莓果加上金萱茶底打成綿密冰沙,上方是加入玫瑰鹽的法國鮮奶油奶蓋。從上喝到下先是鹹鹹又濃郁的奶蓋,再來清爽的冰砂,金萱茶細致的香氣綜合著莓果的酸香,讓整個飲品level up,清香有層次,我真的不知道莓果與金萱茶打在一塊兒是哪來的idea,但真是太驚人的好喝了!

 

我很莓好鬆餅 $200

比利時鬆餅是比較硬、口感紮實一點的,淋上自製莓果醬、自製奶酥與一球香草冰淇淋,這個甜點是現場製作,一冰一熱口感交替著。鬆餅的莓果醬與飲料的莓果冰沙,口味上會感覺有些重複了,我會建議錯開點。

  

好豐味的用餐,吃下來我內心滿滿的感動,每當遇到這種用心的店家,我都十分珍惜。沒有什麼花招,用實實在在的好食材與用心的態度,呈現出誠意滿分的料理,就是會讓我想回訪的最大原因。

*本文為店家邀約體驗文,內容為真實用餐心得請安心觀看*

 

好豐味 HFW by gallivant
地址: 台北市大安區大安路一段51巷11號
電話: 0227766313
營業時間:11:30~21:30 星期一公休

 

 

 

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