HiBoRu嗨啵嚕ハイボール日式懷舊風酒吧-亞洲百大酒吧,懷舊設計超吸精!台北中山區酒吧

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2022亞洲百大酒吧名單揭曉,建國北路的「HiBoRu 嗨啵嚕 ハイボール」拿下第86名。這間酒吧有點難以定位,一開始會以為是居酒屋畢竟風格很日式,但實際造訪才發現他的餐點非常台,酒類則以Hihgball為主打(恍然大悟店名嗨啵嚕的由來),在經典Hihgball上做出更多的樣式變化,老闆是台灣非常知名的資深調酒師,相信調酒品質應該可以安心,很可惜沒做功課,當天沒有點這些調酒。

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走近HiBoRu 嗨啵嚕便有種穿越時空的感覺,明明是新的酒吧,卻有非常復古的裝潢擺設,連招牌也仿舊得好看,原來HiBoRu 嗨啵嚕也是本事設計的作品,在看過大量本事的作品後,HiBoRu 嗨啵嚕其實給我感覺跟之前的風格有很大的差異,我覺得這個裝潢設計難度非常高,要舊、要亂中有序、還要好看不違和,想必下了非常大的苦心。

本事設計咖啡廳:StableNice BLDG.

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隔壁還有一個相連的店面,外面放著洗衣機、裡面也擺設了各式各樣的舊玩意,也是店家的展示空間,但當天沒有開放。

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小招牌很可愛,光是門口就值得拍100張。

HiBoRu 嗨啵嚕空間環境介紹

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HiBoRu 嗨啵嚕的內裝非常值得玩味,天花的木桁架、鋼架都是既有結構,先架構出了老屋的氛圍,牆上的白色磁磚上貼了很多偶像海報、老舊的木書櫃、桌上擺放的雜誌,以昭和、平成年代的陳列混搭日本老店的熟悉感,就像是走入日式酒廠。錯落的小旗幟、打著黃光的廚房,令人目眩神迷,每個細節都值得賞玩許久,在氣氛營造上非常成功。

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牆上還有些藝人的簽名

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到底都去哪裡蒐集到這些海報的!我真心佩服耶~(雖然我一個人都不認得)

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連廁所都不放過,瞧瞧那串珠廉與玉女海報,細節做到滿,大家記得要來上廁所(誤)。

HiBoRu 嗨啵嚕 ハイボール

線上菜單

菜單走的路線有點奇特,以台味為主體再加上些改版。必須要小抱怨一下就是店內的燈光真的暗到令人髮指哈哈哈,幾乎要用手機打光才能看見菜單上的字,真的非常老人家不友善(苦笑),為保護大家的眼睛我下載粉專的清晰版本如下.

脆皮炒泡麵廣島燒 $180

網路上蠻推薦的脆皮炒泡麵廣島燒,上頭頂著一個脆皮切下去很薄脆,中間的炒泡麵偏軟,加上大量的青蔥、 美乃滋和柴魚片,口感外脆內軟,嘗起來是印象中的廣島燒的風味,要說非常特殊是沒有,但吃起來也不會不開心。

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製燒鯊魚煙 $250

平常在小吃攤才會吃到的鯊魚煙,在酒吧點這個蠻有趣的。但我不是太喜歡,噴槍燒過的鯊魚煙切成厚塊狀,口感有點詭異,而且沒幾塊下面通通是生菜。topping是滿滿的芥末醬、豆苗、小番茄,是會令人一頭霧水的菜色。

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東泉風辣味雞翅 $250

上桌看起來就不太OK,雞翅炸得實在太黑,醃漬東泉辣椒醬的關係所以吃起來是偏酸的風味,肉質也不是太好,依然偏向失敗的一道。

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鹹蛋剝皮辣椒雞肉春捲 $220

這道是服務生推薦的限量菜色,我想是刻意與台式風味結合所以包進了鹹蛋黃與剝皮辣椒,外皮脆脆有點像是越式炸春捲,咬起來還蠻多汁的,沾醬的美乃滋有很濃郁的蒔蘿風味。口味偏鹹,是下酒菜。

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Scotch (Neat) $300

傻子我不知道應該點Highball或調酒,點了一杯Scotch!Scotch就沒啥好介紹了哈哈,我蠻喜歡喝純的,進度比較快。

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HiBoRu 嗨啵嚕 ハイボール無疑是一間非常有特色的酒吧,在台北也算蠻難找到與他類似的風格,台日混血,混搭出自己的風味,氣氛輕鬆自在,餐點選擇也不算少,有能吃飽飽的主食、控肉飯、滷味,也有下酒小點,還有熱湯,只是今天點的餐點口味普遍低於我的期待,又沒點到調酒,用完餐有點小失落,大家記得要先做功課哈哈。

店家/景點資訊

  • 店家名稱:HiBoRu 嗨啵嚕 ハイボール
  • 所在地址:臺灣台北市中山區建國北路一段20巷2號
  • 營業時間:一 二 三 四 五 六 18:00-02:00
  • 店家電話:02 8772 2532
  • 評價:★★★

交通資訊

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