2022亞洲百大酒吧名單揭曉，建國北路的「HiBoRu 嗨啵嚕 ハイボール」拿下第86名。這間酒吧有點難以定位，一開始會以為是居酒屋畢竟風格很日式，但實際造訪才發現他的餐點非常台，酒類則以Hihgball為主打(恍然大悟店名嗨啵嚕的由來)，在經典Hihgball上做出更多的樣式變化，老闆是台灣非常知名的資深調酒師，相信調酒品質應該可以安心，很可惜沒做功課，當天沒有點這些調酒。
HiBoRu 嗨啵嚕外觀介紹
走近HiBoRu 嗨啵嚕便有種穿越時空的感覺，明明是新的酒吧，卻有非常復古的裝潢擺設，連招牌也仿舊得好看，原來HiBoRu 嗨啵嚕也是本事設計的作品，在看過大量本事的作品後，HiBoRu 嗨啵嚕其實給我感覺跟之前的風格有很大的差異，我覺得這個裝潢設計難度非常高，要舊、要亂中有序、還要好看不違和，想必下了非常大的苦心。
本事設計咖啡廳：StableNice BLDG.
隔壁還有一個相連的店面，外面放著洗衣機、裡面也擺設了各式各樣的舊玩意，也是店家的展示空間，但當天沒有開放。
小招牌很可愛，光是門口就值得拍100張。
HiBoRu 嗨啵嚕空間環境介紹
HiBoRu 嗨啵嚕的內裝非常值得玩味，天花的木桁架、鋼架都是既有結構，先架構出了老屋的氛圍，牆上的白色磁磚上貼了很多偶像海報、老舊的木書櫃、桌上擺放的雜誌，以昭和、平成年代的陳列混搭日本老店的熟悉感，就像是走入日式酒廠。錯落的小旗幟、打著黃光的廚房，令人目眩神迷，每個細節都值得賞玩許久，在氣氛營造上非常成功。
牆上還有些藝人的簽名
到底都去哪裡蒐集到這些海報的！我真心佩服耶~(雖然我一個人都不認得)
連廁所都不放過，瞧瞧那串珠廉與玉女海報，細節做到滿，大家記得要來上廁所(誤)。
HiBoRu 嗨啵嚕 ハイボール
菜單走的路線有點奇特，以台味為主體再加上些改版。必須要小抱怨一下就是店內的燈光真的暗到令人髮指哈哈哈，幾乎要用手機打光才能看見菜單上的字，真的非常老人家不友善(苦笑)，為保護大家的眼睛我下載粉專的清晰版本如下.
脆皮炒泡麵廣島燒 $180
網路上蠻推薦的脆皮炒泡麵廣島燒，上頭頂著一個脆皮切下去很薄脆，中間的炒泡麵偏軟，加上大量的青蔥、 美乃滋和柴魚片，口感外脆內軟，嘗起來是印象中的廣島燒的風味，要說非常特殊是沒有，但吃起來也不會不開心。
製燒鯊魚煙 $250
平常在小吃攤才會吃到的鯊魚煙，在酒吧點這個蠻有趣的。但我不是太喜歡，噴槍燒過的鯊魚煙切成厚塊狀，口感有點詭異，而且沒幾塊下面通通是生菜。topping是滿滿的芥末醬、豆苗、小番茄，是會令人一頭霧水的菜色。
東泉風辣味雞翅 $250
上桌看起來就不太OK，雞翅炸得實在太黑，醃漬東泉辣椒醬的關係所以吃起來是偏酸的風味，肉質也不是太好，依然偏向失敗的一道。
鹹蛋剝皮辣椒雞肉春捲 $220
這道是服務生推薦的限量菜色，我想是刻意與台式風味結合所以包進了鹹蛋黃與剝皮辣椒，外皮脆脆有點像是越式炸春捲，咬起來還蠻多汁的，沾醬的美乃滋有很濃郁的蒔蘿風味。口味偏鹹，是下酒菜。
Scotch (Neat) $300
傻子我不知道應該點Highball或調酒，點了一杯Scotch！Scotch就沒啥好介紹了哈哈，我蠻喜歡喝純的，進度比較快。
HiBoRu 嗨啵嚕 ハイボール無疑是一間非常有特色的酒吧，在台北也算蠻難找到與他類似的風格，台日混血，混搭出自己的風味，氣氛輕鬆自在，餐點選擇也不算少，有能吃飽飽的主食、控肉飯、滷味，也有下酒小點，還有熱湯，只是今天點的餐點口味普遍低於我的期待，又沒點到調酒，用完餐有點小失落，大家記得要先做功課哈哈。
店家/景點資訊
- 店家名稱：HiBoRu 嗨啵嚕 ハイボール
- 所在地址：臺灣台北市中山區建國北路一段20巷2號
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 18:00-02:00
- 店家電話：02 8772 2532
- 評價：★★★
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