今天要來試作一道非常簡單又好吃的義大利麵-蒜香蛤蠣義大利麵，並且使用一咖好用的不沾平底鍋來做示範喔~
想要做好吃的料理，有一個好用的鍋絕對是必備武器，會大大降低做料理的難度，提高成功率，即便是新手只要選對鍋具，很多料理都會變得相對容易。而且只要小心使用、好好的保養，一個好鍋具可以用很久，絕對是值得投資的。
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美吉鍋 28公分不沾平底鍋
先來簡單介紹一下美吉鍋28公分不沾平底鍋，它採用高科技製程，用製作高科技產品的規格來製作鍋子，跟一般的不沾鍋用噴塗上一層不沾塗層的原理不同，它是用”貼膜式”方式製作(意思是用薄膜重複貼到金屬板上一直到75 micro厚，然後再把板子沖壓成鍋子)，鍋內表面幾乎沒有細孔，所以油、水、任何醬料都很難停留，可以維持很強的不沾性，也比較耐用。
跟一般的不沾鍋比起來，美吉鍋的鍋面真的非常光亮，光滑到會反光，這就是沒有細孔的效果。
其他的小道具也都很好用，有興趣請上美吉鍋官網看看。
bling~bling~鍋壁是有一定的厚度，看起來頗有質感但拿起來不重，可以單手操作沒問題。
食譜〉蒜香蛤蠣義大利麵
2人份食材
蛤蠣500g、義大利麵2人份、九層塔一把、辣椒、蒜頭(4~5瓣)、義式香料
作法
1.起一鍋水加兩匙鹽巴，水滾後下義大利麵 煮7分鐘左右
2.同時間，在平底鍋上用一點點油，小火煎蒜片，把鍋子斜一邊煎比較省油
做義大利麵其實用這種夾子是最方便的! 記得不要拿太便宜的夾子來使用，有可能不夠耐熱也可能刮壞鍋子。
3.蒜片煎到上色後加入辣椒 (我一個不留神蒜片有點過焦，請顧好不然蒜片太焦會苦喔)
4.加一兩大匙煮麵水進來平底鍋，再下蛤蠣。可以蓋上鍋蓋讓蛤蠣快熟
5.蛤蠣都打開後，把麵條從水鍋撈起放入平底鍋，稍微翻少一下再加入九層塔，這時要適時看看湯汁收乾的程度，太乾就多加一點水，要讓麵與湯汁完全融合，試一下味道調整鹹淡，撒上一些義大利綜合香料粉。
這樣就可以起鍋啦!!!!
是不是super簡單!
食譜〉乾煎大雞腿
1.配菜來乾煎一隻大雞腿。雞腿先用鹽巴與黑胡椒粉醃漬10~20分鐘，下鍋前雙面用餐巾紙吸乾水份
2.平底鍋完全不用放油，雞皮面朝下，小火乾煎
3.這裡要教大家讓雞皮脆的跟餅乾一樣的小撇步，就是要加壓
讓雞皮緊貼鍋面，如果有鑄鐵鍋的鍋蓋是完全平面，可以直接拿來壓在雞肉上。我的鍋蓋是弧面沒辦法緊貼雞肉，所以中間又墊了一個瓷盤，在把鑄鐵鍋蓋的重量壓上去(我好聰明喔)(甩一下頭髮)
看看~雞皮本身就已經非常油了
4.把皮煎到焦黃以後翻面煎，看這皮有多~~~~脆~~~~~
翻面後可以加蓋，因為很會噴喔 噴噴噴噴噴~~~~操作上要小心一點
5.煎好後讓鍋子傾斜，瀝掉一點油，再翻回雞皮朝下煎第二次(因為剛剛上蓋會造成水氣悶住，現在再回來快速煎脆它)
黃金色澤，美到不行!
切開雞汁瘋狂的流~一點也不會乾，雞皮脆的跟餅乾一樣咬起來還有聲音阿
太厲害了
鍋子與食譜就介紹到這裡~
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