食記【台中】橡木炙燒牛排館MEATGQ steak,鄧有揆指導台中高級牛排館

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Lexie評分時間

環境:êêêêê時尚高級

美味:êêêê棒棒

服務:êêêê棒棒

CP:80分 

 

Lexie進入正題

這天難得來到台中,早早就定好了頗負盛名的MeatGQ橡木炙燒牛排館要來品嘗

MeatGQ是由牛排教父鄧有揆與星野集團合作的牛排館

在台北都沒吃過鄧師傅的牛排,第一次就獻給台中啦

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台中不是我在說 餐廳裝潢一間比一間誇張

好像外觀沒有弄到嚇死人 就輸了一樣

 

 

 

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餐廳內部簡單隆重

沒有一桌空位

 

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這是與維多利亞酒店No°168 Prime 牛排館同樣的來澳洲的Beech Oven百萬烤爐

一邊烤牛排,另一邊釋放橡木香氣

好厲害呀~

 

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一整排的酒櫃也很有氣勢

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在餐廳中央就擺著存放牛肉的冰櫃

 

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中午菜單選擇比晚餐少一點點

但價位比較超值

 

 

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先上了法國無鹽奶油與竹炭鹽

這竹炭鹽…根本長得超像黑芝麻的啊!(鄉巴佬貌)

 

 

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餐前麵包

烤的外皮非常酥脆 內部卻超級軟Q有彈性

我覺得麵包很值得嘉獎

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沾點超級奶油與偽裝成芝麻的竹炭鹽 也非常棒

 

 

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前菜1 鐵板煎鮮干貝

這干貝非常銷魂,幾乎跟我在巴黎米其林餐廳吃的干貝快要不相上下

外皮我覺得稍微過焦了那麼一點點點

不過整個多汁滑嫩的口感無可挑剔

 

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前菜1 炙燒生紅

我比較不愛吃生魚片 這道個人覺得普通

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前菜3 香煎明蝦

這個也好好吃!!就算是旁邊的玉米配菜也很用心的炒過培根調味

味道稍微重一點  旁邊的醬料配上蝦子本人超Q彈 非常好吃~~~

 

 

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湯品1 煙燻蕃茄湯

我ㄤ說喝起來像很濃的番茄醬…. (不懂吃的傢伙)

我覺得是到蠻特別的湯品 非常濃郁濃稠 有很厚的味道在裡面 還不錯

 

 

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湯品2 牛肝菌卡布其諾

端來的時候覺得超可愛的 就是一杯咖啡嘛!

上面真的是用鮮奶打出的奶泡 下面就是濃郁的牛肝菌湯

雖然小小一杯 但因為口味蠻重的 大家都喝不太完

 

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前菜湯品都上完 要進入主題了!!!

 

 

 

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首先會送上海鹽與芥末子

 

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以及一把高級的牛排刀!

讓你手癢到不行 快點拿肉給我切阿!!!!!!!

 

 

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主菜1 美國頂級菲力牛排(6oz) NT 1,800

送上牛排時服務生都會貼心提醒

因為放在鐵盤上會繼續熟 如果吃一口的熟度是OK的  建議就把牛排全部移到磁盤上使用

BTW 他的瓷盤也是超級無敵燙啊!!(專業專業)

 

 

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旁邊的烤大蒜 多年前我在加拿大有吃過一模一樣的作法

第一次看到也是驚為天人 怎麼這麼酷啊!

MeatGQ的烤大蒜也非常好吃 軟嫩綿密甜甜的口感 完全去掉了原本大蒜的辛辣嗆味

跟牛排真是超級搭調

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因我本人也不是什麼很會吃牛排的人

唯一要求就是軟嫩

其他… 老實說我吃不太懂啦(賠錢貨舉手)

服務生推薦菲力牛是最軟的 就點他囉!!!

另外服務生也會提醒 他的牛排都直接做3分熟 但是不會見血

當下覺得3分熟怎麼會沒有見血呢?

結果果真… 並沒有見血阿!!! 牛肉剖面呈現非常完美 三分熟的粉紅色

 

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盤底微微的一點血水 是尚可接受的 比想像中的三分熟好很多

要型容口感 就是外皮焦香 肉質軟嫩吧…(我就真的不太會吃牛排不要逼我)

 

 

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主菜2 美國頂級”肋眼菲力”(8oz) NT 1,130

服務生說肋眼會稍微有嚼勁

但其實也是蠻嫩的啊!(3分熟的肉應該是硬不到哪去吧?)

這粉紅色的橫切面真的很銷魂

我覺得也很好吃

 

 

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主菜3 澳洲9+全和牛紐約課牛排(6oz) NT 3,300

這道是全場最貴的啦!!(我ㄤ就是一個專點菜單上最貴的東西的人)(當下有點想拿牛排刀切他的肉…)

因為吃不懂牛排的人如我,只能說~這個9+和牛比前面兩道牛排都再更甜了一點

我只吃得出肉甜味有升級,其他… 我也講不出太大的不同…

但價格卻是接近兩倍阿= =(原來我ㄤ才是賠錢貨 因為他自己也吃不出差異)

 

 

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配菜1 洋芋麵球

之前在學義式料理的時候,老師就有教過這道菜 不過當時我們作的洋芋麵球很大一顆 像雞塊這樣

MeatGQ把他做的小小的 跟培根炒在一起,比我想像中好吃 外皮焦香 口感帶有點Q度

 

 

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配菜2 雞湯煨蔬菜

就是… 各種蔬菜放到雞湯裡面燙吧?(膚淺)

我只吃了其中一塊蔬菜 覺得牛蒡味超級重! 可能牛蒡味道本身比較濃 煮在一起導致其他蔬菜都染了牛蒡味

我覺得還OK 普普通通

 

 

再來進到超級銷魂的甜點惹~~~

 

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先送上一盤小糖果

沒有每種口味都吃到 但是非常精緻可口 感覺的到餐廳的用心跟認真 完全不是來亂的

 

 

 

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甜點1 胡桃塔

蛋糕本身是巧克力基底 堅果增添很多香氣與口感 非常有層次 

旁邊微酸的覆盆子冰淇淋表現也相當傑出 中和了甜膩感 很有水準的甜點

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甜點2 熔岩巧克力蛋糕

萬年不敗的甜點熔岩巧克力 製作雖然不難 但是他的容顏巧克力特殊在皮非常的脆

帶點些微焦 酥酥 的口感 切開後熱氣馬上散出 還看的到煙喔!

中間半熟的巧克力緩緩流出 外酥內軟 香味四溢 

旁邊黃色的是類似太妃糖口味的冰淇淋 吃下第一口 就想灑花轉圈圈 白色的是帶點酒味的 

 

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整體來說口感豐富 水準很高

 

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甜點3 冰淇淋

有2種口味冰淇淋 加上一片香蕉 淋上焦糖變成一片薄糖衣

脆脆的焦糖搭上全熟的軟香蕉 非常好吃~

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結論

 

很久沒寫這麼多字的食記了阿XD

當天有點小小不高興地方就是

服務生說乾式熟成的牛肉今天熟成的品質不好

所以當天不提供……………………

阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿最特別的不就是他的熟成牛肉的嗎! 一開始就給我當頭棒喝是怎樣嘛~~~

然後配菜的焗烤洋芋也沒了… 讓我有點小傻眼這樣

 

本來不太期待說整個SET都好吃 只要牛排好就心滿意足了

但沒想到全部的餐點都相當有水準 可以說超出我的預期

由於本人不太吃得懂牛排 因此其他配菜得到我歡心就更重要啦! 

整體來說是環境、服務、餐點都非常到位的餐廳

偶爾犒賞自己 值得推薦!

 

 

店名:MEATGQ橡木炙烤牛排館
店址:台中市南屯區益豐路四段699號
電話:04 23830258
營業時間:週一 – 週日: 12:00 – 22:00
網站:http://meatgq.com.tw/index.php

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