中山區下午茶鬆餅》flipper’s奇蹟鬆餅/來自日本的舒芙蕾鬆餅/誠品生活南西店

在2018年誠品南西店剛開幕時,造成瘋狂排隊的風潮。flipper’s奇蹟鬆餅當時瞬間躍昇中山區最熱門的下午茶餐廳,同樓層還有寬庭複合式概念店(朋友說又貴又普通哈哈哈)、一樓的猿田彥咖啡等,都是需要排隊幾個小時的名店。但時隔不到半年,微風南山強勢登場,現在已經沒有人在討論誠品南西店了,在這速食網紅時代,百貨也一樣快速竄起快速退燒。

在某天平日晚上(微風南山未開幕前),朋友一通電話說想吃flipper’s奇蹟鬆餅,我們就興沖沖的來報到了。打電話過去店員表示當天訂位都已經客滿,但8點建議可以來現場等等看,通常會有人沒來就可以讓出空位。我們抱著姑且一試的心態,到了8點準時到達flipper’s奇蹟鬆餅,結果奇蹟似的發現竟然現場一半是空的

不知道是姐人品太好或者大家號碼牌只是拿好玩,總之我們非常順利就坐進去了。想必現在會更好訂位,如果當時不想跟風人擠人,現在已經是可以悠哉去品嘗鬆餅的好時機了。

 

❤超療癒的鬆餅製作過程,姐等了好久才拍到的,快看看吧!

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奇蹟的舒芙蕾鬆餅。 開幕大概要排3小時,前陣子大概1小時。最近我是平日晚上去,打電話問時說號碼牌已發完,但通常現場會有位子所以讓我們現場去看看。 約8點到,店裡根本空一半😆😆😆 是我人品好還是…? 在櫥窗前等很久為了拍療癒的畫面😍😍 鬆餅,不錯,蛋香很足,其他沒有令人太驚喜的部分。 _ ======== #鬆餅 #奇蹟鬆餅 #舒芙蕾鬆餅 #誠品 #誠品南西店 #日本鬆餅 #台北鬆餅 #寫食派 #ebcbuzz #popyummy #taiwanbestfood #foodpics #sweet #foodforfoodies #desserts #pancake #dessertlover #sweettooth #yummy #dessert #tasty #instafood #yum #dessertstagram #sweets #yumyum #eat #dessertporn #flippers

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flipper’s奇蹟鬆餅用餐環境

之前在3樓與1樓排到天荒地老,後來改成QRCODE系統,便民許多。因為我們是現場去候位,就沒使用到QRCODE了

 



餐廳設計明亮寬敞,灰、黃、白組成了主要的視覺設色,頗有設計感

 

 

 

透明的櫥窗內可以清楚看到鬆餅製作過程,廚房看起來衛生、乾淨,鬆餅麵糰白白胖胖的十足療癒,flipper’s奇蹟鬆餅的原料使用台南六甲的元氣雞蛋、日本國產鬆餅粉跟裸麥粉,鮮奶油則是使用日本北海道的中澤鮮奶油。點完餐後通常還須等上20分鐘,因為鬆餅都現點現做,且厚度這麼高的鬆餅要讓他蒸烤到熟的確是需要一點時間的。

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奇蹟的舒芙蕾鬆餅 水果 $350

終於等到鬆餅上桌。其實在煎台上鬆餅看起來蓬鬆度更高,製作好端過來的時候就已經比較扁一些。

因為舒芙蕾鬆餅中含有比較多的空氣,所以看起來很大份實際上我這個鳥胃女剛吃完晚餐過來,還是能夠一個人吞下一整份。不會感覺分量太大或吃起來太有飽足感。

鬆餅口感跟我想像中有點差異,因為沒吃過日本的所以無法提供更多的比較,只能說蓬鬆度與濕潤度都比我想像中的低,不太有入口即化的雲朵感,但是依然是很柔軟的。相較起來我好像比較喜歡小樽洋菓子舗LeTAO的厚鬆餅。

我很喜歡的部分是他的蛋香非常充足,是蛋香不是蛋腥! 這與選用的雞蛋有很大的關係。

鮮奶油看似打得很發很紮實,但口感清爽不膩,鬆餅與鮮奶油搭配得很好。

配上的梅果提供了一些酸度,整盤餐點算是口味清爽不厚重,不會吃到一半覺得膩。



奇蹟的舒芙蕾鬆餅 靜岡抹茶 $320

抹茶口味多了抹茶鮮奶油與紅豆泥,紅豆泥不會太甜,抹茶鮮奶油帶有抹茶香氣與微微的苦感,但不算非常濃郁。

 

 

檸檬香茅花草茶 $140

檸檬香茅花草茶倒是表現不錯,我滿喜歡的。香氣與口感都頗為順口。

 

FLIPPER’S 小結

剛開幕的時候聽說最多可以排到4~5小時,只能說阿弟阿妹,姐姐由衷佩服你們的體力與毅力。感謝自己的懶惰,好險當初沒有去排隊不然我可能會有點生氣。我對Flipper’s評價是普普通通,吃完不會特別想念,但你想去吃我也不反對(前提是不用排隊)。

 

FLIPPER’S 台灣誠品南西店 
地址:台北市中山區南京西路16號3樓
電話:02-2562-0268
營業時間:週日至週四11:00 ~ 22:00、週五六11:00 ~ 22:30
FLIPPER’S 粉絲團
其他:用餐時間90分鐘,每人低消一份餐點或一份飲料,加收10%服務費


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