台北牛舌飯專賣推薦》吉村·牛舌,捷運板橋站美食,大推極厚切牛舌|菜單價格

吉村·牛舌可說是台灣牛舌專賣店的先驅,從開幕以來吸引許多老饕探訪,位在捷運板橋站步行五分鐘的距離,附近還有板橋超強甜點店”點點甜甜”,不妨把兩間餐廳一次一網打盡。

先說說我對牛舌的記憶吧!

還記得第一次吃到薄切牛舌是在台北知名燒肉餐廳(4片$480),像是打開了新世界,原來牛舌嚐起來是這麼多汁又彈脆的,第一次的相遇就愛上它。

後來到燒肉店常常都會點牛舌來吃,但卻發現原來牛舌還分不同的部位,也分不同的等級與來源,所以好吃的牛舌其實沒有那麼好找,便宜的牛舌大部分都烤起來很乾硬,一點也不美味。

第一次吃到厚切牛舌,便是在燒肉Hatsu Yakiniku & Wine(2片$680)。那油花豐沛、柔軟又富有彈性的口感,簡直毀我三觀,天底下竟有此等美味的好物!但價格實在有些高攀不起。

回到這次介紹的吉村·牛舌,我其實很感謝老闆用心想把牛舌的美味在台灣發揚光大,現在想吃好吃的牛舌不用得到客單價千元起跳的高級燒肉餐廳才有,這種快速簡單的日式牛舌飯套餐,便能一解相思,開心又飽足。

吉村·牛舌從板橋捷運站步行過來並不遠,地點位在學校的對面,附近比較像是住宅區。吉村·牛舌的外觀與內裝都是相當簡約的風格,門外的霓虹燈很有記憶點。

 

 

內部桌數不少,不收服務費,茶水需要自行取用

 

   

 

吉村牛舌餐點介紹

店家的牛舌是選自澳洲穀飼牛,完整菜單放置文末。點餐的服務生會詳細跟你介紹不同部位的口感,分成牛舌尖、中段及牛舌根,從薄脆、Q嫩到油花豐厚,任君選擇。我自己當然是最推薦極厚切,但如果想吃軟中帶脆的口感,中段厚切也是不錯的。

 

蘋果西打/冰鎮烏龍 $40

我們選擇無酒精的飲品,也有啤酒與梅酒可供選擇

 

和風沙拉 $100

很有誠意的沙拉,$100元有一大盤。中間有鮪魚、玉米、番茄及海帶芽,點一盤兩人share剛剛好

 

吉村牛三拼定食 (薄切牛舌+厚切牛舌+去骨牛小排) $520

牛舌定食皆附:麥飯、牛舌湯、泡菜、特製鹽蔥

第一次來如果什麼都想嘗試,可以試試看這個三拼,由薄切牛舌、厚切牛舌和去骨牛小排組成,也就是牛舌前段+中段+牛小排,吉村牛舌強調每一片牛舌都是手工切肉,上面都還可以看到師傅的切花。

牛舌外皮烤出了迷人的炭烤焦香,建議拍照不要拍太久,熱熱的趕快吃XD,才能更加感受外皮的香脆。

 

▲薄切牛舌其實比想像中的好,本身用的食材是好的,所以前段部位嚐起來依然不會覺得太乾,切的也有一定的厚度,油脂較少的關係,吃起來是比較脆口的。

▲厚切牛舌是牛舌中段部位,肉質軟中帶點Q,可以嚐到牛舌肉質的特色。極厚切也許會有些人覺得有點過油,這個部位應該是接受度很大的。我很喜歡搭配鹽蔥一起吃,增加一點調味與鹹度更有風味,雖然旁邊還有其他的調味料但我通通都沒有用到~光是牛舌+鹽蔥就非常美味!

 

▲無骨牛小排肉質軟嫩,但沒有太大的記憶點,個人覺得牛舌還是比較有特色

 

▲湯品店家原本是用味噌湯,現在改為牛舌湯,我覺得超棒。湯頭喝起來十分清爽鮮甜,胡椒味比較重,讓我蠻驚艷的,裡面還有幾塊牛舌,沒想到煮在湯裡面也是QQ蠻好吃的。

 

▲麥飯也煮的還不錯

 

▲泡菜酸酸的可以解膩

 

月見山藥泥 $50

在盤子上的這個不是套餐內容,是另外單點的山藥泥,最好的吃法當然就是加在麥飯上一塊兒享用,軟綿滑順的山藥加上生蛋黃,真的讓人馬上把飯扒光光

 

炭燒極厚牛舌定食 (極厚切舌根) 3片6切 $625

今天的重頭戲就是這個極厚切了,雖然極厚切的價格蠻高的,但強力建議大家來吉村牛舌要點一份,個人覺得牛舌後段才是精華阿。可以看到光是那個肥厚度就跟前面的差很多,口感也完全不同。中間還帶有點粉嫩的色澤,油脂豐沛,超級滑嫩化口,但又不是像和牛那種肥度,口感還是會有點QQ的,我覺得跟前段與中段都是不同等級的美味,如果平常喜歡油花多、軟嫩口感的牛肉,這個絕對是你的菜。

 

 

吉村.牛舌 菜單

*本文為店家店家邀約體驗文,內容為真實感受請安心觀看*

 

吉村·牛舌
FB:吉村·牛舌 Yoshimura
地點:新北市板橋區公館街110號
營業時間:11:30–20:30

 

 

 

 

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