幾個月前第一次到台北信義區的微風百貨B1造訪這間日本橋海鮮丼辻半-Tsujihan，品嘗【職人海鮮丼】系列留下超好的印象， 回家後一直念念不忘阿！這次有幸又來品嘗新品生龍蝦海鮮丼，也將上次沒有吃到的珠寶盒系列補齊！這次吃完終於明白為什麼珠寶盒系列這麼廣受歡迎，新鮮魚料加上多層次的吃法，尤其是最後的湯泡飯，真是讓我邊寫文邊流口水。
日本橋海鮮丼辻半-Tsujihan 微風信義店環境
日本橋海鮮丼辻半-Tsujihan菜單
菜單會更換，以官網為主
松套餐 【松】海鮮丼$999
前菜 : 當令現流生魚片佐胡麻醬
主餐 : 【松】海鮮丼
湯漬飯 : 日式真鯛高湯漬飯
甜點 : 宇治抹茶布丁佐金時
嚴選食材
海膽、蟹肉、鮪魚、碎中鮪、魷魚、阿根廷天使紅蝦、魚卵、鯡魚卵、黑海松貝
(食材隨季節等質性調整)
選用來自加拿大或北海道馬糞海膽，搭配肉質鮮美的蟹肉，並與七種頂級海鮮食材，層層堆疊、口感鮮明，宛如華麗的海鮮珠寶盒。
這是日本橋海鮮丼 辻半 獨創的多層次海鮮丼套餐吃法。
會先送上鮮美生魚片為前菜，可以先單吃，但記得留兩片最後加到湯裡享用。
將芥末拌近醬油內、筷子把滿滿的海鮮料鋪平、倒入剛剛的芥末醬油，吃到剩下三分之一的時候，請師傅加湯，創意來自京都名菜「鯛茶漬け(鯛茶泡飯)」，類似湯泡飯的吃法，這時可以將前菜留下來的生魚片放道熱湯裡面一起吃！
▲前菜生魚片
▲【松】海鮮丼
選用來自北海道的馬糞海膽，搭配肉質鮮美的蟹肉，並與七種頂級海鮮食材，層層堆疊像山一樣高！
現在終於懂為什麼叫做珠寶盒系列了，各種海味珍寶聚集在一碗中，搭上閃閃發光的魚卵，真的就像珠寶盒般奪目！
我對海膽的要求真的很高，北海道的馬糞海膽一吃馬上高下立判，滑口綿密的質地，甜蜜濃郁的滋味真的太幸福啦！
把料都鋪平以後，倒入芥末醬油，每口都有滿滿的海鮮甜味
最後加湯後的泡飯，更令我驚喜萬分，沒想到剛剛的生食食材，加湯後稍微燙熟，蝦肉全部變得非常脆口，味噌湯裡也喝得到滿滿的鮮味，飯粒煮過依然帶有彈性，口感層次多元，湯頭鮮甜。
剛剛前菜的魚片，泡著湯變成半生熟，吃起來好嫩!!!
整碗被我喝光光一滴不剩！
最後上的是專為台灣研製的「宇治抹茶布丁佐金時」，上次來的時候就覺得驚喜，第二次吃依然超美味，
軟嫩布蕾的質地，加上茶香濃厚的抹茶粉，是最完美的結尾。
生龍蝦海鮮丼 原價$1250 優惠價$999 (目前沒有提供)
生凍龍蝦、北海道生食級干貝、冰鮮黃鰭鮪、時令鮮魚、魚卵、玉子燒、甜點
這碗極度奢華的生龍蝦海鮮丼就是這次的新品了，除了一隻完整的龍蝦之外，還有多種時令生魚片，套餐不用一千元，平常日本料理的一隻小龍蝦單賣可能都要八九百以上了。一端上來就引起後面在排隊的人的注意，不時聽到他們在耳語『是龍蝦耶~~』
龍蝦頭還會拿去做成龍蝦味噌湯！
果真是新鮮的漁獲，魚片上都發出閃閃動人的色澤，碗中的各種配色也都令人食指大動！
推生龍蝦海鮮丼4種吃法：
第一段－直接品嚐蝦肉本身的鮮甜及Q彈肉質
第二段－蝦肉沾取柚香金桔醬
第三段－時令海鮮搭配蛋黃醬油
第四段－將龍蝦頭加入以紅白味噌，燉煮富含鮮美蝦膏的頂級味噌湯
先來品嘗龍蝦吧！每碗都有一整隻的龍蝦，做法是將活凍龍蝦以滾水快速川燙，保留龍蝦的甜味與口感，吃起來軟中帶有一點脆，沾著柚香金桔醬，明顯的果酸度搭配海鮮甜味吃起來十分爽口。但我自己還是習慣吃點鹹味，所以沾了金桔醬又沾了一些醬油，我自己更喜歡這樣的吃法。
日本橋海鮮丼辻半-Tsujihan的魚料都用得很有水準，鮮滑嫩口、油脂豐盈，沾一點點蛋黃醬油提味就超好吃的。
北海道生食級干貝也不用多說了，肥美的質地、淡淡的清甜香味，超滿足的。
魚肉的鮮美、魚卵的鹹香、玉子燒的甜，各種配料混在一塊吃，各有趣味，也達到很好的平衡。
蝦頭一開始就可以拿出來放在小碟子上，請師傅拿去煮湯！
好高級的龍蝦頭味噌湯，喝起來鮮美不死鹹。
*本文與店家合作，內容為真實心得請安心觀看
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