瀧厚炙燒熟成牛排自從吃過一次，就變成我心中的中價位牛排的首選，之前在南京復興附近的復北店內用餐過，也趁疫情優惠外帶過幾次，這次又再度回訪測試一下穩定度，第二次內用經驗一樣好，點的牛排跟上次一訪是不同的，兩種牛排我都蠻喜歡得，以價位來說絕對物超所值了！
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瀧厚炙燒熟成牛排環境介紹
瀧厚炙燒熟成牛排的台北.復北店位在南京復興捷運站步行三分鐘就到了，也是我時常會經過的地方。
這次被安排到地下室用餐，走下來才發現原來地下室占地超廣，當天不小心被我包場(一樓坐滿了)，用餐環境非常好，都是沙發座位，也有長桌適合聚餐。
地下室一樣有飲料機、湯品喝到飽、調味料
大家都知道，來瀧厚除了吃熟成牛排之外，最大的重點就是它的超強羅宋湯！
滿滿爆量的牛肉，這種等級的湯可以無限續喝我黑人問號阿！而且不用擔心很快就見底，服務人員都會不斷補，料這麼多也完全不怕你喝，風味飽滿，有濃郁的番茄酸香與香料與洋蔥熬煮出來的甜味，這次認真喝了兩大碗！
好爽喔！！我超愛喝羅宋湯，它的香料、鹹度、濃郁度都掌握得很好，還有大量的牛肉塊
主廚沙拉
建議大家都搭套餐就好了，裡面就有沙拉。
法式牛肝菌燉飯
法式牛肝菌燉飯也是瀧厚的招牌之一，這個兩人以上再加點不然會過飽，他們燉飯真的做的不錯，收汁、米粒的Q度都已經掌握得非常好，牛肝菌的風味中等、奶味也不過厚重，燉飯作為一個配菜而非主食，我不希望它味道過重，因為奶醬醬汁很容易出現膩感，但他濃度掌握的也很好，也有洋蔥的甜味。我還蠻欣賞這個風味，是會想一口一口接著吃下去的。
澳洲和牛霜降沙朗心 $680
瀧厚炙燒熟成牛排每次上桌還沒吃就賞心悅目，那個烤網的焦紋簡直就像美味印記一樣，是個好吃的保證。澳洲和牛霜降沙朗心使用澳洲最高等級M9和牛，7oz這定價真的是很划算了，在日式燒肉店點$680的澳洲和牛可能才三五片吧(笑)
莎朗心十分厚實，所以上桌的時候是用鐵盤來保溫，油花分布均勻，肉質軟嫩，追求牛肉嫩口的朋友必點個，我是做五分熟，尤其鐵板會加熱隨時間會再更熟一點點，建議大家不要超過這個熟度比較好！如果覺得太生也是可以請服務生幫你回烤喔！
牛肉軟嫩多汁、紅潤但不帶血，肉香味足夠，真的好吃！如果你喜歡黑胡椒醬的，它的醬汁做的也不錯老公很愛，我自己則是海鹽派的，喜歡沾點海鹽跟黑胡椒提味，帶出牛肉甜度，相當美味。
炙燒熟成肋眼牛排 $650
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肋眼的部位則會帶著一層油花，師傅會特別再將油脂烤過，所以邊邊會有點脆脆焦焦的口感與香氣，吃起來也不會那麼膩口，處理上可以說是相當細心。
肋眼牛排切的沒有沙朗心那麼厚，但是份量是更多的有10oz，因為肉較薄所以使用磁盤來上桌，才不會加熱過頭，根據不同的肉排厚薄度，盛盤方式就不一樣，做餐點有沒有用心都在細節處可見。
一樣有超美焦紋，表皮的香氣、肉質掌握都相當完美，帶有油花的部份吃起來就有特殊的牛油香氣，兩塊肉的香氣與口感完全不同。跟沙朗心比起來，肋眼的肉會較有咬勁一點，看自己喜歡哪種口感，這兩塊我都覺得很好吃~
除了牛排之外，我超愛它附餐搭配的蜜地瓜，是甜滋滋的風味，質地細緻又QQ的，蔬菜不一定會吃完但這個地瓜每次都會被我吃光光！
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*本文為店家邀約體驗文，內容為真實用餐心得請安心觀看*
—分店資訊–
台北民生店
02-2761-0068
台北市松山區民生東路五段99號1樓
台北大安店
02-2701-5885
台北市大安區和平東路二段183號
台北復北店
02-8773-6900
台北市松山區復興北路69號
台中中科店
04-2463-0948
台中市西屯區永福路174號
嘉義國華店
05-222-1098
嘉義市西區國華街238號
店家/景點資訊
- 店家名稱：瀧厚炙燒熟成牛排
- 所在地址：105臺灣台北市松山區復興北路69號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-22:00
- 店家電話：02 8773 6900
- 評價：★★★★★
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