我先說我真的沒有很會吃拉麵 (自首無罪)，寫拉麵文壓力好大哈哈哈希望如果有錯的地方可以糾正我。『麵 sato』應該是今年8月才新開的店，最近的捷運站是松江南京or南京復興，但走過來也要10~13分鐘。雖然網路聲量不大，但名聲應該有在拉麵愛好者當中傳開，周六晚上去用餐，生意還蠻好的，客人絡繹不絕。只有兩種湯，『麵 sato』是我淡麗系拉麵的初體驗，大體上還算喜歡。
店門口沒有很好找，跟著門牌走就是
一進去右邊就有製麵機，店家自己製麵所以常常在FB看到麵賣完或湯賣完之類的
門口有台機器，點了付錢再入座，我完全眼殘直衝座位被很和善的請回門口，超蠢的
機器只吃100，可跟老闆換錢。只有兩種麵 雞醬油湯麵與雞貝鹽湯麵 另外有叉燒丼
蛋另外加點
貼心放大比較清楚
一小排的位子不多，整體很極簡清爽，缺點式冷氣不涼，從捷運站走過來滿頭大汗然後進來一邊吃麵又一邊流汗
另外也沒有掛衣服或包包的掛勾，座位不算寬敞，帶大包包的人比較不太方便了
兩位師傅是日本人，女生的中文講得很好
雞醬油湯麵 $200+追加叉燒$40+味玉$20=$260
醬油清湯中带著雞湯香氣，口味平衡，湯色挺清澈，溫潤順口。但喝了幾口我沒有覺得特別出色，好像沒有亮點的感覺。叉燒是低溫烹調的豬肉叉燒，肉質柔軟，只是這樣的肉量對於豐滿哥來說真的塞牙縫，吃完還一直嚷嚷著要買烤肉。對他來說這碗麵真的有點太空虛，吃不飽也滿足不料肉慾XD，跟鷹流的醬油叉燒麵(肉肉SP)$280~$300元，可以把肉肉圍成一大圈(大約有14~16片)比起來，真的算較貴一些。
雞貝鹽湯麵$210+味玉$20=$230
湯色呈現很美的金黃色，也很清澈，表面浮著薄薄的一層油脂，雞貝雙湯，雞湯與海鮮味沒有誰搶誰，同時噴發出濃郁香氣，尾巴透出鹽味，口味清爽不清淡，口感略带濃郁度，滑順甘美，鹹度掌握得剛剛好。湯頭味道相當有層次，也很耐喝(這好重要)，我覺得比雞醬油湯底好喝很多。我本身也算鳥胃人，湯還剩下一些些沒喝完。
麵條不能選硬度，是店家自製，粗度是算中間，軟硬度也算中間，但我喜歡稍微偏硬一些的。吃起來鹼麵的感覺較重我沒有非常尬以，比較特別的是看的到很多顆粒，口感上尚可接受。雞肉則處理得非常嫩很好吃，但兩小塊真的是很小塊XD。
味玉本身幾乎吃不出什麼味道，熟度很不錯。
總體來說『麵 sato』口味上很順口，我比較愛雞貝鹽湯底，令我滿驚喜的。很高興我第一次的淡麗拉麵給了『麵 sato』，適合喜歡較為淡雅口味的人，配料算是少的，基本上重點就是喝湯與吃自製的麵條，下次再嚐嚐其他間吧！
▍店家資訊 ▍麵Sato
地址：台北市興安街44-1號
電話： 02 2504 5517
開放時間：17:30~21:30/周一公休
交通：運站南京復興站，步行12分鐘
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孤獨，它不是單純的寂寞，寂寞是膚淺的，孤獨卻深刻。——田維《花田半畝》
雖然這句我很喜歡，但我認為孤獨倒不算最高境界，應是即便獨處卻自在，獨而不孤。一個人的眼界可以裝下全世界，便不孤獨。若你的世界只剩自己，那的確孤獨甚至淒涼。
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雞貝鹽湯麵看起來很美味~不管冷熱天吃一碗都應該會很爽口
版主回覆：(10/02/2017 05:57:18 AM)
真得很推這個湯頭