東方樓頂級粵菜｜南港高級商務聚餐餐廳，漢來大飯店全新開幕

東方樓頂級粵菜餐廳在南港台北漢來大飯店3樓全新開幕，本次東方樓的團隊不僅是由超過30年資歷的五星飯店與米其林餐廳團隊組成，更將中菜重新詮釋出不同以往的精緻時尚形象。兼顧不同中菜菜系的底蘊精隨以及奢華的精緻感，給人相當不一樣的體驗。

本文同步收錄於 ：2023母親節餐廳推薦，40間請客聚餐不失禮的餐廳推薦(有包廂有評價)

東方樓由漢來中餐品牌總經理羅嶸領軍，許多菜都都由他親自研發。漢來旗下已有知名的香港米其林餐廳「名人坊」，讓人很好奇東方樓頂級粵菜會做出什麼不同的特色。

東方樓 頂級粵菜 餐廳資訊

座位數：122位(64小吃區+5個獨立包廂)

地點：台北漢來大飯店 3樓(台北市南港區經貿一路168號)

訂位專線: 02-2788-1618 官網｜FB｜IG｜ APP

紅白酒開瓶費＄500/瓶 ; 烈酒＄1000/瓶

全新落成台北漢來大飯店

全新落成的台北漢來大飯店位在南港展覽館附近，坐捷運交通便利。如自行前往，飯店樓下與南港展覽館也都相當好停車。

第一眼見到台北漢來大飯店還真是被建築的豪華氣派震驚到，入門處的大廣場與噴水池，定調整個空間的霸氣與奢華感。

大廳裝潢也美得冒泡，是台北飯店的全新指標，也必定是政商名流聚會用餐、舉辦活動的絕佳場所。漢來最新的高級吃到飽品牌『島語』也是在二樓呦！

東方樓頂級粵菜 全新高檔中菜指標

3樓的東方樓面積233坪，122個座位包含64個小吃區座位和5個獨立包廂。餐廳以低調沈穩的藏青色為主體，室內裝潢由國際設計團隊精心打造，時尚與優雅兼具。餐具器皿也大量使用法國進口特訂款，可以感受到經營團隊對品牌的重視。

進門有個大大的接待櫃台與酒櫃將用餐區域隔絕，當天就見到許多西裝筆挺的男士在聚餐。座位有開放式的區域也有多間包廂，也很適合家族聚餐。

這是我們今天被安排的包廂，下班過來用餐有點狼狽，實在很想回家換一件晚禮服跟環境比較相襯（笑）

因包廂距離外面較遠，桌上都有設置了服務鈴，設計成一個小方塊，依照不同的需求把不同的面轉朝上，便會有人來服務！實在貼心啊！

東方樓頂級粵菜 線上菜單

阿里山果香烏龍茶 ＄100/人

東方樓的茶品選擇多樣，今天選了台灣阿里山的烏龍茶，濃淡可以跟服務生反應

潮州滷水拼盤（鴨血/鵝胗/豆腐）

滷水拼盤搭配了一碟蒜醋。豆腐相當入味，吸飽滷汁有些鹹口，鵝胗脆口度佳，保有組織的彈性且不過老韌，鴨血則是柔嫩好入口，淡淡舒服的香氣。

脆皮燒鴨

烤鴨已是個頂極中菜的必備主打菜色，三星頤宮也不例外。然各家都有不同的特色，東方樓挑選2.8至3.2公斤間的宜蘭櫻桃鴨，經醃漬、打氣、燙皮、上醋水、風乾、冷卻、回溫鬆弛等繁複的工序後爐烤。醋水中以蜂蜜替代麥芽糖，爐烤時讓鴨皮反覆燻香。

這鴨是今天很大的亮點，他的皮幾乎只留下薄脆的一層外表，口感相當討喜，而鴨肉紮實且柔嫩豐腴，吃起來毫不帶油卻能多汁味美，風味濃郁但完全不膩口，我覺得相當精彩。搭配的醃薑也相當好吃～

跟典華的相比，典華的烤鴨油香比較明顯一點，而東方樓則是以脆皮和肉質取勝。

醬汁偏甜風味比較跳，但我也挺喜歡

鴨肉鮮嫩的色澤，掌握最佳熟度，柔軟又緊實的肉質

過橋蚌片湯

這道燉湯高熬煮過程加入絲瓜囊，看起來是淬煉許久的濃郁雞湯中，其實喝起來意外爽口，喝起來多了淡雅清甜的風味。

片薄的象拔蚌會經由桌邊服務，將湯直接澆淋在上面，恰好的熟度軟中帶脆。倒是底下鋪墊的銀芽風味有些搶戲，感覺多了一個菜味。

金不換蒜子焗爐鰻

主廚的招牌菜，桌邊服務讓你先大飽眼福順便聞香！這道菜絕對是當天印象最深刻的一道，剛好我們在包廂內，整個爆炒香氣久久不散，這實在太高招啊。

今天有幸見到羅嶸主廚並為我們親自服務，羅嶸主廚出生於上海，7歲到香港，曾回上海就學，後又返回香港學習廚藝，1980年到台灣，至今已擁有數十年深厚的廣東菜資歷。

金不換是一種泰國常用的香草，類似台灣的九層塔的香氣，作法也類似三杯的，分別將蒜子、九層塔、特調醬料和鱸鰻快炒，最後蓋鍋淋酒點火，欣賞師傅精湛手藝的展演過程，酒香與塔香交織，實在餓到不行！這不僅是場桌邊秀還算是場酷刑吧！相信看著照片你應該都能聞到香氣吧XD

鱸鰻烹調前以紅糟醃漬，嘗起來有些發酵香氣，肉質新鮮彈脆。

但大廚說他最喜歡吃的其實是旁邊的炒料，此話不假啊！通常我是不會吃炒料的，總覺得他們貢獻完以後就應該功臣身退XD，但這菜所有的配料都好好吃啊！ 裹上滿滿爆炒香氣，每一口都令人回味再三。

果味黑醋酥肉

這道菜色擺盤如同西餐般華麗，每塊切成好入口的骰子大小，外皮裹著著帶果香酸甜的醬汁，微微的酥脆感，肉的中心則多汁美味，有點像是糖醋排骨但更為精緻的版本，我覺得相當美味。

榆耳炒四寶蔬

第一次吃榆耳（類似黑木耳），口感清脆，搭配櫛瓜、蘆筍等蔬菜，很爽口的一道菜色

燕窩棗汁焦糖布蕾

中西合併的甜點來作收尾，焦糖布丁上的焦糖很厚，有很爽快的敲擊聲，上面放上一匙燕窩增加奢華感，燕窩的滑口感跟軟綿布蕾也頗為搭配。旁邊搭上杏仁瓦片。

東方樓 頂極粵菜 心得

全新開幕的東方樓，有超越一般水準的頂極裝潢和服務，瞄準高端商務人士，菜色也相當精緻，是聚餐聚會的好選擇。當天最令人印象深刻的是烤鴨，以及金不換蒜子焗爐鰻。

-本篇為東方樓邀稿

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