Vitasoy咖啡大師植物奶,搭配咖啡茶飲好夥伴,杏仁奶燕麥奶豆奶推薦

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每天最少兩杯咖啡起跳的我,可以說是咖啡成癮一族,前幾年比較喜歡手沖咖啡,去年開始掉入了拉花深淵,一開始只是覺得有趣想要自己拉出美美的拉花,慢慢開始學習以後才發現原來義式咖啡飲品那麼複雜那麼困難,除了要做好的espresso之外,奶也需要非常講究,才能得到咖啡與奶完美融合的風味。

植物奶在歐美其實已經流行非常久了,對於吃純素、乳糖不耐或特定宗教信仰者,是牛奶很好的替代品。由於來源是植物相對來說也是一種比較環保的飲品。因為我本身是很喜歡喝牛奶的,沒有乳糖不耐也沒有過敏,所以近期在台灣超火紅的植物奶風潮,對我來說沒有太大的吸引力,這次試用了澳洲植物奶領導品牌Vitasoy咖啡大師植物奶,老實說讓我蠻驚豔的,不只可以純飲,特殊配方讓它搭配咖啡使用也能有很好的風味,以後可能有點變心了。

Vitasoy咖啡大師植物奶介紹

Vitasoy咖啡大師植物奶雖然不是目前台灣市面上大家比較熟悉的品牌,但Vitasoy其實是澳洲植物奶的領導品牌,根據 2021 IRI 市調是銷售額第一!也是許多精品咖啡師的首選,是澳洲精品咖啡師協會認可,澳洲冠軍咖啡師 Matthew Lewin推薦的植物奶品牌。

為什麼搭配咖啡會建議使用“咖啡大師”專用奶,是因為通常植物奶的脂肪量不高,很難打發維持穩定,所以你自己去買一般市售的植物奶是很難打出奶泡的,咖啡師專用的植物奶(燕麥奶、杏仁奶)會添加一些脂肪,有助於飲品的穩定度。

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Vitasoy咖啡大師植物奶 風味口感

Vitasoy咖啡大師植物奶的燕麥奶、杏仁奶、豆奶,有以下的特點:無糖-燕麥,微糖-杏仁不含乳糖、零膽固醇、不含反式脂肪,全素可食

以下我會就純飲、搭配咖啡或茶飲、搭配燕麥來分享一下我的作法跟口感和風味上的差異。

由左至右:燕麥奶、杏仁奶、豆奶,三種質地有些不同,質地的濃稠度大概是燕麥奶>杏仁奶>豆奶

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燕麥奶:質地較濃,口感絲滑,風味很清爽,沒有太重的燕麥味,而是淡淡的燕麥清香,純飲也很棒

  • 澳洲優質燕麥
  • 含鈣,β-聚葡萄糖

杏仁奶:杏仁奶是讓我最驚豔的一款,原本以為會像杏仁茶一樣是濃烈的香氣,結果其實風味比燕麥奶更加清爽,幾乎是尾韻才有透出微微堅果香,純飲就好好喝,完全不是想像中的那種大家可能會有點害怕的杏仁味。

  • 澳洲優質杏仁
  • 不含麩質、乳糖

豆奶:豆奶的水感比較強,質地上是最接近鮮奶的,風味則會有比較明顯一點的黃豆味,尾韻風味帶點生生的感覺。純飲我自己比較沒有那麼喜歡,但搭配其他飲料會好很多。

  • 低飽和脂肪
  • 不含麩質、乳糖
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燕麥奶拿鐵咖啡製作

以下用燕麥奶來搭配咖啡使用,因為我也才剛剛開始玩拉花不久,這台義式機也是超陽春的玩具,成品大家就不要太嚴格了哈哈~~

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嘗試用燕麥奶打發,我發現仍然是困難的,由於燕麥奶的蛋白質含量相當低,所以打發會跟牛奶差異非常大,要有更多的進氣且消泡很快,不過也有很大原因可能是我技術太差哈哈哈,第一次打發燕麥奶真的是比想像中的難耶

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燕麥奶打出來的奶泡其實可以非常細緻光滑,看起來跟牛奶很接近

拉了幾次都不是很OK哈哈哈,真的要多練習一下,畢竟質地完全不同。但我想如果好好練習,還是可以拉出不錯的成果。但因為它風味做的香氣都是淡淡的,拿來搭配咖啡非常合適,不會太搶味,可以跟咖啡有很好的融合性,喝起來一點都不會違和。如果喜歡有點甜味的話,可以再自己加點糖來調整。

冰燕麥奶咖啡製作

既然要打出可以拉花的奶泡有困難,那我們就直接用奶泡機來打發就好啦!又不是要開店,好喝就好!我的奶泡機是ikuk的。做法很簡單,先放冰塊,打發冰過的燕麥奶,再與義式濃縮組合就好囉!

冰燕麥奶咖啡喝起來風味相當好,我和老公都很驚喜,因為我在外面買過又貴又難喝的燕麥奶咖啡,沒想到自己做竟然那麼好喝,即便沒有牛奶的香氣,但是淡淡的燕麥香味真的很舒服,跟牛奶作的拿鐵比起來,燕麥奶咖啡更加清爽,完全不會膩,夏天冰冰的這樣更好喝。

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我有拍小短片大家欣賞欣賞~

杏仁奶拿鐵咖啡製作

杏仁奶是我最喜歡的,純飲就很香,但是他真的不會香過頭,就是很淡雅的香氣,搭配咖啡也很適合。整體來說我覺得跟燕麥奶有點類似,只是原料不同所以帶出來的香氣不同,但不管質地還是風味都是清爽好入口的,搭配咖啡喝起來也有拿鐵該有的柔順絲滑感。

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杏仁奶燕麥杯製作

既然要吃燕麥,就搭杏仁奶吧,不然整杯太燕麥了哈哈。燕麥本來就是我跟老公減肥常吃的代餐,只要覺得最近大魚大肉吃太多,就會趕快安排吃幾餐燕麥來壓壓驚(?)

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我通常有幾種做法:
1.先把奶類跟香蕉打成果汁牛奶,再跟水果與燕麥一起組裝

2.先把水果冰冷凍庫,隔天拿出來跟優格或牛奶一起打,會變成稠稠的水果冰沙狀,再加燕麥

3.最懶惰的狀態就是全部原始的狀態組裝一起就好了

這次就把牛奶使用杏仁奶來替代,加上麥片、奇異果、蘋果和香蕉!吃起來非常美味,跟燕麥、水果都超搭調,完全可以跟牛奶無痛替換。

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燕麥奶/杏仁奶茶製作

植物奶不只加咖啡,其實也可加茶或其他飲品,這兩種植物奶作出來的奶茶也都很順口,就是比較少了牛奶的甜味而已。

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豆奶拿鐵咖啡製作

豆奶由於成分是黃豆,熱量跟其他的植物奶差不多,但蛋白質含量約是另外兩款植物奶的4~8倍,畢竟蛋白質是非常重要的營養素,有這方面考量的人建議可以買豆奶。

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可能也因為蛋白質含量跟牛奶非常接近,所以在打發上面相對是非常容易的,可以作出很接近牛奶的拉花(但我還是翻車了啦不好意思)

豆奶髒髒咖啡製作

髒髒咖啡製作的訣竅

1.要冰杯

2.濃縮咖啡要很輕柔的慢慢倒上去,可以用一支湯匙放在奶的表面協助,慢慢把濃縮倒上去,再慢慢把湯匙抽起來

3.不可加冰塊

要作髒髒咖啡一定要先將奶冰在冰箱喔!因為髒髒就是要喝下面冰冰,上面熱熱的濃縮,這種剛入口的雙層享受。

Vitasoy咖啡大師植物奶,搭配咖啡茶飲好夥伴,杏仁奶燕麥奶豆奶推薦
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豆奶純飲比較有生草味,加在咖啡裡面會比較好一些,但整體風味我還是覺得另外兩款植物奶更加柔和順口。

以上就是這次Vitasoy咖啡大師植物奶的紀錄啦!其實真的讓我蠻意外的喜歡,常溫就能保存也是我覺得很方便的優點,可以考慮儲備幾罐當作牛奶的替代品喔!

*本文為廠商邀約體驗文,內容為真實用餐心得請安心觀看*

Vitasoy咖啡大師植物奶

購買通路:UrMart、7-11 i預購、新光三越超市、微風超市
購買網址:https://reurl.cc/RXnpl9

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