【
Lexie臉消為】
前陣子吃到有間手工餅乾的杏仁瓦片驚為天人
發現他有點厚度，切長條狀，好像比較不花時間
所以就來自己DIY搞搞看了~~~~
▲ ▲ 朋友送的~ 發現切長條也非常好食用▲ ▲
我阿母超愛杏仁瓦片，快過年了想要做些回家孝敬母親~
真是一款超簡單又好吃的零食 (好像也算是比較健康的?)
食譜參考 俏媽咪潔思米 (原食譜點我)
自己稍改了一下如下! 僅供參考~
烤盤：烘王淺烤盤
上面鋪烤盤布
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版本1 (蛋白版)
低筋麵粉 55g
蛋白 3顆
糖 55g
(我娘不愛甜因此減糖再減糖，吃起來沒啥甜度，請視狀況自己增加糖量)
無鹽奶油 36g
杏仁片 170g (杏仁片120 南瓜子50)
白芝麻 些許 約15g
鹽 一小搓
版本2 (全蛋+蛋白版)
低筋麵粉 55g
蛋白 2顆
全蛋 1顆
糖 55g
(我娘不愛甜因此減糖再減糖，吃起來沒啥甜度，請視狀況自己增加糖量)
無鹽奶油 36g
杏仁片 180g (杏仁片130 南瓜子50)
白芝麻 些許 約15g
鹽 一小搓
作法：
1.奶油隔水加熱融化
2.蛋白加入鹽與糖攪拌均勻
3.加入過篩低粉拌勻到沒有顆粒
4.加入1.的融化奶油
5.放入杏仁
6.冰30分鐘 (烤箱預熱160度)
7.杏仁麵糊用叉子鋪平烤盤 (非常好弄，一整盤不須5分鐘) 最上面撒上白芝麻 很香~~
8.160/150 15min 先拿出來切好想要的長條狀
切好後烤盤轉向 150/150 再烤10min
(我上火極弱 烤溫僅供參考 烤溫僅供參考 烤溫僅供參考!!) 上色烤熟就可以了 顧一下爐比較好
心得：
這種作法非常快速，口感有點像餅乾，很香脆，我個人非常喜歡，若喜歡很薄很薄的瓦片口感，這比較不合適
用3顆蛋白與1全蛋2蛋白做起來，真的有差! 1全蛋2蛋白有一股香氣! 我個人比較喜歡這個味道! 而且口感一樣的酥脆
稍微有一點點厚度喔
好吃好吃好吃，怕撐不到過年被自己吃光光!!! (自己掌嘴)
下台一鞠躬
~小小粉濕團幫我讚一下我會開心一整天~
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